電鍋版咖哩牛肉飯@Selina Wu

Name: 電鍋版咖哩牛肉飯@Selina Wu by Selina Wu
Ingredients: 牛肋條 1包（約592公克）; 洋蔥 1個; 玉米筍 8根; 紅蘿蔔 1/3條; 蘑菇 1盒（約185公克）; 四季豆 1把（約110公克）; 彩色米 各半杯; [調味料]咖哩塊 8小塊; [調味料]70%巧克力 3片

描述

以往煮咖哩飯為了避免沾鍋，都得邊煮邊拌，但是改用電鍋煮就省了麻煩，讓煮咖哩便成是一件相當方便的事情，輕輕鬆鬆也可以讓牛肉很軟嫩。咖哩是可以煮得很隨性的料理，喜歡什麼蔬菜就放什麼蔬菜，由於咖哩的味道濃郁，更可以趁機讓孩子乖乖吃下平日挑食的食材。加了巧克力的咖哩味道更加香濃，配上色彩鮮豔、越嚼越香的彩米，讓我們的視覺與味蕾同時都享受。

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食材

牛肋條

1包（約592公克）
洋蔥

1個
玉米筍

8根
紅蘿蔔

1/3條
蘑菇

1盒（約185公克）
四季豆

1把（約110公克）
彩色米

各半杯

調味料

咖哩塊

8小塊
70%巧克力

3片

步驟

牛肋條切塊、洋蔥切塊、玉米筍切段、紅蘿蔔切片、蘑菇切片、四季豆切段、咖哩塊切成小薄片備用。
將牛肉川燙去血水後洗淨，彩米加入適量水煮熟。
取鍋爆香洋蔥，再放入作法2的牛肉翻炒，炒至洋蔥軟、牛肉表面微焦。
將作法3移入電鍋的內鍋，加入適量水（高於食材），放入電鍋烹煮（外鍋放2杯水）。
待作法4電鍋跳起，加入切薄片的咖哩及巧克力拌勻，再放入所有蔬菜續煮（外鍋放1杯至1杯半的水）。
待作法5電鍋跳起後盛盤，放上做法2的彩米飯即可。

小撇步

※台灣彩色營養米https://www.facebook.com/MITNCR?fref=ts。

美麗人妻的543小廚
https://www.facebook.com/groups/chef543/
Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog

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2015/05/01 發表