豬肉咖哩(電鍋料理)
描述
涼涼的天!
總是懶懶的!
煮鍋咖哩正合適!
只要電鍋就可以搞定!
不用顧火超方便!
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
調味料
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7小塊
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1小塊
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將紅蘿蔔、馬鈴薯滾刀切，洋蔥切丁，毛豆熱水燙過，豬肉切塊汆燙備用
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1.先將洋蔥放入內鍋中，不加水先蒸過，外鍋1杯水 2.等電鍋跳起，悶10分鐘，放入切好的紅蘿蔔跟馬鈴薯跟玉米筍下去，加水，水淹過食材就好，外鍋一杯水，下去蒸
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電鍋在次跳起加入豬肉跟咖哩塊跟黑巧克力稍微拌一下，外鍋在加1杯水，跳起後悶10分鐘，開蓋攪拌確定咖哩塊跟黑巧克力融化了
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在悶個15-20分鐘就可以開蓋最後下毛豆拌均勻即可(悶越久越好吃，通常我都悶1-2小時)
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熱熱的白飯，配上溫暖的咖哩！
小撇步
1切馬鈴薯時一定要比紅蘿蔔稍微大塊，因為馬鈴薯煮久會稍微融化變小一點
2洋蔥容易出水，水量不好控制，容易太稀或是沒味道，所以先蒸讓水分先出來甜味先出來
3想要湯有濃稠感其中關鍵在馬鈴薯，馬鈴薯在煮的過程會釋放出澱粉，讓湯變濃稠，不要一直加咖哩塊，因為會變死鹹，也不要加太白粉水，因為容易變質跟出水
4馬鈴薯可以改地瓜、南瓜，也是非常好吃！
5加黑巧克力的用意主要是讓湯的顏色更濃，味道也多一些甘甜味
Liao Lynn
Amber
棻
