豬肉咖哩(電鍋料理)


涼涼的天!
總是懶懶的!
煮鍋咖哩正合適!
只要電鍋就可以搞定!
不用顧火超方便!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
  • 將紅蘿蔔、馬鈴薯滾刀切,洋蔥切丁,毛豆熱水燙過,豬肉切塊汆燙備用

    將紅蘿蔔、馬鈴薯滾刀切,洋蔥切丁,毛豆熱水燙過,豬肉切塊汆燙備用

  • 1.先將洋蔥放入內鍋中,不加水先蒸過,外鍋1杯水
2.等電鍋跳起,悶10分鐘,放入切好的紅蘿蔔跟馬鈴薯跟玉米筍下去,加水,水淹過食材就好,外鍋一杯水,下去蒸

    1.先將洋蔥放入內鍋中,不加水先蒸過,外鍋1杯水 2.等電鍋跳起,悶10分鐘,放入切好的紅蘿蔔跟馬鈴薯跟玉米筍下去,加水,水淹過食材就好,外鍋一杯水,下去蒸

  • 電鍋在次跳起加入豬肉跟咖哩塊跟黑巧克力稍微拌一下,外鍋在加1杯水,跳起後悶10分鐘,開蓋攪拌確定咖哩塊跟黑巧克力融化了

    電鍋在次跳起加入豬肉跟咖哩塊跟黑巧克力稍微拌一下,外鍋在加1杯水,跳起後悶10分鐘,開蓋攪拌確定咖哩塊跟黑巧克力融化了

  • 在悶個15-20分鐘就可以開蓋最後下毛豆拌均勻即可(悶越久越好吃,通常我都悶1-2小時)

    在悶個15-20分鐘就可以開蓋最後下毛豆拌均勻即可(悶越久越好吃,通常我都悶1-2小時)

  • 熱熱的白飯,配上溫暖的咖哩!

    熱熱的白飯,配上溫暖的咖哩!

小撇步

1切馬鈴薯時一定要比紅蘿蔔稍微大塊,因為馬鈴薯煮久會稍微融化變小一點
2洋蔥容易出水,水量不好控制,容易太稀或是沒味道,所以先蒸讓水分先出來甜味先出來
3想要湯有濃稠感其中關鍵在馬鈴薯,馬鈴薯在煮的過程會釋放出澱粉,讓湯變濃稠,不要一直加咖哩塊,因為會變死鹹,也不要加太白粉水,因為容易變質跟出水
4馬鈴薯可以改地瓜、南瓜,也是非常好吃!
5加黑巧克力的用意主要是讓湯的顏色更濃,味道也多一些甘甜味

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小套房愛的幸福料理-林明錡

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  • Anne OH

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