自製天然健康的調味料(味精)

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市售的味精(柴魚粉)都算是有化學添加物.
不如自己動手做,能有自己專屬的味道.
還能補足自己做料理時,補不到的營養!!

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份量5人份 烹調時間180分鐘

食材

蘑菇 100g
乾香菇 50g
蝦皮 25g
  • 1 蘑菇切片,切的越薄越好.
  • 2 放到盤子上或竹篩上鋪平,蝦皮若是有些潮濕,也一併放上. 現在快入夏了,拿到大太陽底下曬個2~3小時,就能曬得很乾了. 若是陰天或下雨天,可以拿到烤箱 130度烤個1~2個小時.
  • 3 這是曬乾後的樣子
  • 4 把所有的材料通通放進去料理機裡,打成粉
  • 5 這就是完成後的天然調味料(味精).
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小撇步

1.烹調的時間很難說的準,實際上用料理機打的才不到3分.

2食材要確實曬乾這樣保存時間才能久一點.

3.因為蝦皮算是海鮮的東西,請務必冷藏.盡早用完

4.這樣完成份量有圖中的兩罐 150ml

5.也可以只用蝦皮就好.

2015/04/29 發表 1.7 萬 瀏覽

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