酸、甜、苦、辣四種味道杯子蛋糕

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最近是適合做蛋糕的季節,有母親節、朋友、家人生日等,為了迎合每人的喜好,於是腦海裏浮現了酸、甜、苦、辣四種味道,並以杯子蛋糕來呈現,分享給大家。

份量10人份以上 烹調時間45分鐘

食材

低筋麵粉 250克
無鹽奶油 150克
泡打粉 3克
2小匙
細砂糖 4茶匙
雞蛋 2顆
檸檬 一顆
原味優格 半(小)盒
噴式鮮奶油 適量
可可粉 1茶匙
威士忌 一茶匙
巧克力 4小塊
二合一咖啡粉 一包
熱水 2/3馬克杯
牛奶 40cc
咖啡豆 適量
蘋果(小) 一顆
肉桂粉 1/2茶匙
薑末 1小匙
牛奶 20cc
七味粉 少許
  • 1 「酸」檸檬優格;「甜」威士忌巧克力;「苦」牛奶加咖啡;「辣」肉桂薑末蘋果
  • 2 低筋麵粉、泡打粉過篩後,加入鹽拌勻
  • 3 加入兩顆雞蛋,融化後的無鹽奶油拌勻至無粉粒
  • 4 「酸」準備ㄧ中型麵碗,以湯匙舀出2大匙麵糊,加入檸檬皮(半個),1茶匙檸檬汁,1茶匙砂糖,市售原味優格小盒(50cc)拌勻;裝入47x37mm防油紙模,可以做2個杯子蛋糕
  • 5 「甜」另取一碗,舀出麵糊2茶匙,加入過篩後的可可粉、1茶匙砂糖、威士忌拌勻,舀入紙模,入烤箱前放入一小片巧克力,可以做2個杯子蛋糕
  • 6 「苦」舀出麵糊4茶匙,加入2/3杯沖泡好的2合1咖啡、1.5茶匙砂糖拌勻,舀入紙模,入烤箱前加上少許咖啡豆裝飾,可以做4個杯子蛋糕
  • 7 「辣」剩下的麵糊加入牛奶、半顆蘋果打的蘋果泥、半顆蘋果3小片,剩下的切細長條,加入肉桂粉、薑末、1/2茶匙砂糖拌勻,舀入紙杯模,可以做3個杯子蛋糕
  • 8 放入預熱後的烤箱,180度烤25分鐘即可
  • 9 「酸」蛋糕冷卻後表面擠上市售噴式鮮奶油,加上一片檸檬;「苦」蛋糕,趁熱加上另外的板巧克力在表面會被融化的巧克力黏住;「辣」表面抹上奶油奶酪,加上一小片蘋果,撒上七味粉
  • 10 裝進蛋糕禮盒,是不是很可口的樣子?!
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小撇步

這是份適合成人的食譜,「甜」不加威士忌;「辣」去掉七味粉,則兒童可以吃。

2015/04/29 發表 4,265 瀏覽

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