瑪莉廚房：甜豆玉筍炒豆渣蒟蒻

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為了讓蒟蒻充份退鹼，等了三天
終於等到可以讓我的《豆渣蒟蒻》入菜了

第一發，先來試試簡單的拌炒
用清脆的甜豆、玉米筍，搭上紅蘿蔔配色
再拌入QQ的《豆渣蒟蒻》
又是一盤清爽無負擔的健康美味蔬食料理~

食材

自製《豆渣蒟蒻》

適量

甜豆

適量

玉米筍

適量

紅蘿蔔

少許

蒜瓣

3~4瓣

沙拉油、鹽

酌量

義大利香料

少許

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將蒟蒻切成長條片狀於中間劃開一刀，不要太長將一端的頭穿過劃開的切口翻出如此就能做出美麗的蒟蒻捲放入鍋中再次汆燙一下撈起備用。自製《豆渣蒟蒻》請見： http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30842119
2
甜豆去除兩頭的硬梗並且剝下兩邊的粗絲玉米筍洗淨，對切成兩半紅蘿蔔切成寬片狀蒜瓣用刀背拍開來，去皮後備用。
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起鍋，開中大火倒入少許沙拉油於鍋中蒜瓣先下鍋拌炒一下依序放入紅蘿蔔、甜豆、玉米筍和蒟蒻將食材均勻拌開後調入適量的鹽巴倒進少許溫開水稍悶一下即可。
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起鍋裝盤後灑上些許義大利香料即可加了豆渣的蒟蒻還是帶著Q勁搭上甜豆與玉米筍的青脆爽口很是對味又一盤滿是春意的清爽蔬食料理