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綺樂廚房
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涼拌大頭菜

涼拌大頭菜

描述

朋友送來自家種的無農藥大頭菜,悶熱的天剛好可以來盤涼拌大頭菜來開胃~

632 說讚

食材

步驟

  • 大頭菜去皮切片,紅辣椒切小段

    大頭菜去皮切片,紅辣椒切小段

  • 先加2大匙糖攪拌至糖溶化

    先加2大匙糖攪拌至糖溶化

  • 接著加入1茶匙的鹽攪拌均勻

    接著加入1茶匙的鹽攪拌均勻

  • 準備另一鍋壓在大頭菜上方,放重物壓1小時出水

    準備另一鍋壓在大頭菜上方,放重物壓1小時出水

  • 把水倒掉

    把水倒掉

  • 加入紅辣椒,味霖

    加入紅辣椒,味霖

  • 白醋攪拌均勻

    白醋攪拌均勻

  • 接著加入清醬油拌勻

    接著加入清醬油拌勻

  • 最後加入香菜末混合一下

    最後加入香菜末混合一下

  • 放冰箱4小時醃漬入味即可,涼拌大頭菜就完成了

    放冰箱4小時醃漬入味即可,涼拌大頭菜就完成了

小撇步

1.醃大頭菜時,先加入糖拌後,再加入鹽,這樣涼拌出來的大頭菜不會太死鹹~
2.鹹.甜度可自行調整,也可不加醬油~

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