果醬起司法式吐司捲[松下變頻製麵包機]

懶廚房

收藏 244 留言 1

一起跟著做！鼓勵作者

食安問題頻傳，引起一股『自煮風潮』，對於注重自己及家人健康的人，Panasonic變頻製麵包機是個很好的選擇。除了基本製作麵包外，還能製作麵糰(麵條、義大利麵、pizza )、麻糬、生巧克力、蛋糕...等等。而光麵包類的品項也增加許多，如布里歐、司康都是舊款麵包機所沒有的品項。在功能上也增強了，不同於以往的只有單一頻率來揉麵糰，有了「手揉變頻技術」讓製作出來的麵包猶如師傅手工製作般的鬆軟、有彈性。

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

Panasonic製麵包機

1台

吐司

高筋麵粉

280g

低筋麵粉

70g

奶油

30g

砂糖

30g

奶粉

大量勺1又1/2匙

鹽

小量勺1又1/4匙

水

250ml

酵母粉

小量勺3/4匙

法式吐司捲

手感超軟吐司

4片

果醬

4tsp

奶油乳酪

4tbsp

蛋

1顆

糖粉

1tsp

肉桂粉

1/2tsp

1
手感超軟吐司食材大集合。這次使用的麵粉是一般超市就能買到的品牌。如室溫超過25度時，水請盡量使用5度的冷水，並減少約10ml 。
2
這次使用的是Panasonic SD-BMT2000T機型，與1000T差別只在於它可以製作較大容量的麵包，適合家庭人數較多或麵包需求量較大的人。弧形的外觀增加了質感，當然尺寸也變大了。
3
先將製作麵包用葉片安裝好；機器原就內附兩個攪拌葉片，較長的才是製作麵包用葉片唷。
4
將粉類放入，盡量讓中間高於四周，形成山形；再放入除水及酵母粉之外的食材。奶油記得切成小丁狀。
5
沿著四周倒入冷水。
6
將麵包容器放入麵包機內，一樣稍微旋轉後將把手下壓，蓋上蓋子；再將酵母粉放入酵母容器中。如果要加如葡萄乾等配料時，可放在旁邊的果實容器內。
7
手感超軟吐司有兩種尺寸『2斤』及『1.5斤』，這配方屬於『1.5斤』所以行程選擇【6】。如添加配料請按「果實」選擇有，還能選擇〈輕攪拌〉避免破壞加入配料的完整性；跟著再選擇烤色，有三種模式分別為「標準、濃、淡」。設定完畢後就可按下「開始」，螢幕會出現完成時間，機器也開始動作。當然還是延續有預約功能。
8
製作完畢後，機器會發出嗶嗶聲提醒將麵包取出，按下「取消」作關閉動作。不要讓麵包在麵包機內停留過久，以免烘烤的熱蒸汽讓麵包軟化。
9
將麵包自容器取出後先擱置約2mins，再輕輕晃動將麵包取出，接著稍等片刻待麵包降溫後再切片。
10
手感超軟麵包果然名不虛傳，彈性及鬆軟度與真正手工並無二樣，且保濕度相當高，放到隔天只有原本酥脆的外層變的較不酥脆，但麵包體一樣完全沒有硬化。
11
果醬起司法式吐司捲食材集合。
12
將手感超軟吐司片去邊，如怕待會不好捲，可先用擀麵棍稍微擀壓平；但個人認為是不需要的，因手感超軟吐司真的非常鬆軟且有彈性，是款會『下腰』的吐司。
13
在吐司1/3前端抹上cream cheese 抹醬，再塗上果醬，果醬可選擇自己喜歡的口味。也可以放新鮮水果。
14
捲成條狀。
15
均勻沾上打散的蛋液，再放到平底鍋以橄欖油或奶油煎至金黃。未經擀壓的吐司片能吸收更多的蛋液，煎出來的法式吐司捲特別漂亮，且口感一樣鬆軟。
16
食用前灑上少許糖粉及肉桂粉混合物就完成了。可以一次性製作手感超軟吐司，每天變化不同的樣式，當作早餐或午茶點心，美味又健康！