茄子蔬菜花型麵包
描述
吃過用新鮮蔬果做的點心麵包嗎？
肉桂也曾使用蔬菜水果入甜點喔，不外乎就是紅蘿蔔、波菜、小番茄，拿來製作麵包、蛋糕，因為吃不到任何的人工色素，營養純天然，健康美味看的到，特別是拿來做給不喜歡吃蔬菜的兩姊弟，常在不知情情況下高興吃光光呢！
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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矽膠花形烤模一組(6個)。
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準備所有食材，尤其是茄子要挑選顏色鮮艷點的。
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麵糰高筋麵粉與鹽一起過篩後倒入攪拌盆，再加入與溫牛奶混的乾酵母，細砂糖與全蛋，揉捏15公分左右
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麵糰均勻放進麵糰並揉成團狀，放入攪拌盆中蓋上保鮮膜。放在室溫處1-2小時。待麵糰2倍大時，用拳頭往中心處拍打排出空氣，在靜置20分鐘。
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麵糰將烤箱預熱180℃。把發酵好的麵糰分成6等分後整圓。
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均在正中央開洞後裝入模型裡用手壓平。
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放置溫暖處進行發酵，使麵團漲至2倍大左右。
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放置烤箱以180℃烤30分鐘，完畢後取出。
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均將糖霜的材料充分混和均勻，以1小匙從上方以畫圈圈方式淋下，再以各式果乾裝飾就完成了。
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午後的小確幸，就從蛋糕點心開始開始…
![[焦糖茄子]茄子切成5mm的小丁。](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/487256/d71c62ea23ed4fa6.jpg)
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![[焦糖茄子]加入茄子丁和水，在煮個5-6分鐘後放冷備用。](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/487353/255d68b6ce630c89.jpg)
![[麵糰]高筋麵粉與鹽一起過篩後倒入攪拌盆，再加入與溫牛奶混的乾酵母，細砂糖與全蛋，揉捏15公分左右](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/487355/f2437d4eabc42875.jpg)
![[麵糰]將奶油、焦糖茄子與柳橙皮加入麵團中。](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/487356/4a5262a419a7082a.jpg)
![[麵糰]均勻放進麵糰並揉成團狀，放入攪拌盆中蓋上保鮮膜。放在室溫處1-2小時。待麵糰2倍大時，用拳頭往中心處拍打排出空氣，在靜置20分鐘。](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/487357/e066c011d9898169.jpg)
![[麵糰]將烤箱預熱180℃。把發酵好的麵糰分成6等分後整圓。](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/487358/36a1f9cea9ae2431.jpg)
小撇步
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http://ppt.cc/5rMj『花型蛋糕點心BOOK』博客來 http://ppt.cc/PYdb
