茄子蔬菜花型麵包

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吃過用新鮮蔬果做的點心麵包嗎?

肉桂也曾使用蔬菜水果入甜點喔,不外乎就是紅蘿蔔、波菜、小番茄,拿來製作麵包、蛋糕,因為吃不到任何的人工色素,營養純天然,健康美味看的到,特別是拿來做給不喜歡吃蔬菜的兩姊弟,常在不知情情況下高興吃光光呢!

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
材料
花型烤模6個或杯型模
焦糖茄子
茄子
100g
沙拉油
1/3小匙
細砂糖
20g
1大匙
糖霜
糖粉
50g
牛奶
6g
檸檬汁
4g
麵糰
高筋麵粉
200g
細砂糖
30g
3/4小匙
全蛋
1個(約60g)
無鹽奶油
45g
即溶酵母
4g
牛奶
70g
柳橙皮
15g
  • 1
    矽膠花形烤模一組(6個)。
  • 2
    準備所有食材,尤其是茄子要挑選顏色鮮艷點的。
  • 3
    焦糖茄子茄子切成5mm的小丁。
  • 4
    焦糖茄子製作焦糖茄子。沙拉油與砂糖放入鍋中以中火加熱,融化變成焦糖色後
  • 5
    焦糖茄子加入茄子丁和水,在煮個5-6分鐘後放冷備用。
  • 6
    麵糰高筋麵粉與鹽一起過篩後倒入攪拌盆,再加入與溫牛奶混的乾酵母,細砂糖與全蛋,揉捏15公分左右
  • 7
    麵糰將奶油、焦糖茄子與柳橙皮加入麵團中。
  • 8
    麵糰均勻放進麵糰並揉成團狀,放入攪拌盆中蓋上保鮮膜。放在室溫處1-2小時。待麵糰2倍大時,用拳頭往中心處拍打排出空氣,在靜置20分鐘。
  • 9
    麵糰將烤箱預熱180℃。把發酵好的麵糰分成6等分後整圓。
  • 10
    均在正中央開洞後裝入模型裡用手壓平。
  • 11
    放置溫暖處進行發酵,使麵團漲至2倍大左右。
  • 12
    放置烤箱以180℃烤30分鐘,完畢後取出。
  • 13
    均將糖霜的材料充分混和均勻,以1小匙從上方以畫圈圈方式淋下,再以各式果乾裝飾就完成了。
  • 14
    午後的小確幸,就從蛋糕點心開始開始…
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2015/04/27 發表 3,711 瀏覽
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