茄子蔬菜花型麵包

150 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

吃過用新鮮蔬果做的點心麵包嗎?

肉桂也曾使用蔬菜水果入甜點喔,不外乎就是紅蘿蔔、波菜、小番茄,拿來製作麵包、蛋糕,因為吃不到任何的人工色素,營養純天然,健康美味看的到,特別是拿來做給不喜歡吃蔬菜的兩姊弟,常在不知情情況下高興吃光光呢!

份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

材料 花型烤模6個或杯型模
焦糖茄子
茄子 100g
沙拉油 1/3小匙
細砂糖 20g
1大匙
糖霜
糖粉 50g
牛奶 6g
檸檬汁 4g
麵糰
高筋麵粉 200g
細砂糖 30g
3/4小匙
全蛋 1個(約60g)
無鹽奶油 45g
即溶酵母 4g
牛奶 70g
柳橙皮 15g
  • 1 矽膠花形烤模一組(6個)。
  • 2 準備所有食材,尤其是茄子要挑選顏色鮮艷點的。
  • 3 焦糖茄子茄子切成5mm的小丁。
  • 4 焦糖茄子製作焦糖茄子。沙拉油與砂糖放入鍋中以中火加熱,融化變成焦糖色後
  • 5 焦糖茄子加入茄子丁和水,在煮個5-6分鐘後放冷備用。
  • 6 麵糰高筋麵粉與鹽一起過篩後倒入攪拌盆,再加入與溫牛奶混的乾酵母,細砂糖與全蛋,揉捏15公分左右
  • 7 麵糰將奶油、焦糖茄子與柳橙皮加入麵團中。
  • 8 麵糰均勻放進麵糰並揉成團狀,放入攪拌盆中蓋上保鮮膜。放在室溫處1-2小時。待麵糰2倍大時,用拳頭往中心處拍打排出空氣,在靜置20分鐘。
  • 9 麵糰將烤箱預熱180℃。把發酵好的麵糰分成6等分後整圓。
  • 10 均在正中央開洞後裝入模型裡用手壓平。
  • 11 放置溫暖處進行發酵,使麵團漲至2倍大左右。
  • 12 放置烤箱以180℃烤30分鐘,完畢後取出。
  • 13 均將糖霜的材料充分混和均勻,以1小匙從上方以畫圈圈方式淋下,再以各式果乾裝飾就完成了。
  • 14 午後的小確幸,就從蛋糕點心開始開始…
贊助

小撇步

【肉桂打噴嚏臉書】
http://www.facebook.com/u5u5u5u

【肉桂打噴嚏部落格 】
http://ppt.cc/5rMj

『花型蛋糕點心BOOK』博客來 http://ppt.cc/PYdb

2015/04/27 發表 3,573 瀏覽

更多食譜相關分類

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣