美味滷肉鍋

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兒子說要吃滷肉飯,所以又動手做囉!
手工切的五花肉丁,跟五花絞肉,口感真的有差哦!
(切到長水泡,痛死了)

食材

五花肉條 1大條
5顆
油豆腐 8個
豬皮 1片
紅蔥頭 1大顆
冰糖 1匙
醬油 半杯
米酒 少許
3杯
五香粉 少許
  • 1 五花肉,洗乾淨,擦乾!用刀切小成小肉丁!(怕麻煩的,請肉商絞大顆絞肉也可以) 豬皮切成大長塊狀!
  • 2 電鍋中放入2張沾濕的廚房紙巾,把蛋放進去!按下煮飯開關!跳上來時,悶5分鐘!蛋就熟了! 泡冷水放涼,上下各撥開1元硬幣大小的洞,往裡吹氣,蛋就會往下掉,就撥好囉!要記得接好!
  • 3 油豆腐跟豬皮,先洗一下!炒鍋中燒1大碗水,水滾把油豆腐、豬皮,燙一下,約一分鐘!瀝乾撈出備用。!
  • 4 把五花肉丁放入炒鍋中,中火炒到變色,表面熟的樣子!會有很多油跑出來哦!
  • 5 把紅蔥頭放入炒鍋中,炒香後,加入冰糖、炒成焦色!再加醬油、米酒炒一下!把水加進去。
  • 6 炒鍋中的材料,移到鍋子裡,再加入蛋、油豆腐、豬皮、五香粉!煮滾!
  • 7 放進電鍋中,外鍋放一杯半的水!半小時後,就有好吃的滷肉鍋了!
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小撇步

如果有省電快煮鍋(類似燜燒鍋,更方便哦!
1. 把五花肉、紅蔥頭炒香,加冰糖、醬油炒出焦色,到入鍋裡。
2. 鍋裡加水、酒、五香粉。再把雞蛋、油豆腐、豬皮放入!蓋上鍋蓋!煮滾後,放入燜煮!半小時後就可以吃了!

2015/04/27 發表 3,401 瀏覽

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