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郭昱均
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法式可麗餅 軟式可麗餅

法式可麗餅 軟式可麗餅

描述

這是法國正宗的可麗餅,口感軟而綿細,可搭配甜或鹹的餡料,而且做法簡單方便。
實作影片:
https://www.youtube.com/watch?v=KxdBp_Sayq8&list=PLLvWlKedyyW9IS9H1eX418rwjnBS4jzNe&index=1

893 說讚 3 一起做

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 融化奶油,放涼,但不凝固。

  • 低筋麵粉過篩,加入奶粉,全蛋2個,用打蛋器拌成麵糊。

    低筋麵粉過篩,加入奶粉,全蛋2個,用打蛋器拌成麵糊。

  • 水分次加入拌勻。

    水分次加入拌勻。

  • 將麵糊倒入融化奶油中拌勻,靜置至少半小時。

    將麵糊倒入融化奶油中拌勻,靜置至少半小時。

  • 用不沾鍋,不用抹油,將麵糊煎成餅。當餅皮周圍微微上色、翹起,中間有氣泡,就可以翻面。

    用不沾鍋,不用抹油,將麵糊煎成餅。當餅皮周圍微微上色、翹起,中間有氣泡,就可以翻面。

小撇步

1.第一片通常會比較不好看,這是正常的。
2.如用沙拉油,只需加16g,但香味較不好。

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