法式可麗餅 軟式可麗餅
這是法國正宗的可麗餅，口感軟而綿細，可搭配甜或鹹的餡料，而且做法簡單方便。
實作影片：
https://www.youtube.com/watch?v=KxdBp_Sayq8&list=PLLvWlKedyyW9IS9H1eX418rwjnBS4jzNe&index=1
食材
低筋麵粉
60g
奶粉
20g
雞蛋
2個
水
150g
無鹽奶油
20g
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1 融化奶油，放涼，但不凝固。
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2 低筋麵粉過篩，加入奶粉，全蛋2個，用打蛋器拌成麵糊。 -
3 水分次加入拌勻。
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4 將麵糊倒入融化奶油中拌勻，靜置至少半小時。
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5 用不沾鍋，不用抹油，將麵糊煎成餅。當餅皮周圍微微上色、翹起，中間有氣泡，就可以翻面。
小撇步
1.第一片通常會比較不好看，這是正常的。
2.如用沙拉油，只需加16g，但香味較不好。
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