法式可麗餅 軟式可麗餅

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這是法國正宗的可麗餅,口感軟而綿細,可搭配甜或鹹的餡料,而且做法簡單方便。
實作影片:
https://www.youtube.com/watch?v=KxdBp_Sayq8&list=PLLvWlKedyyW9IS9H1eX418rwjnBS4jzNe&index=1

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

低筋麵粉 60g
奶粉 20g
雞蛋 2個
150g
無鹽奶油 20g
  • 1 融化奶油,放涼,但不凝固。
  • 2 低筋麵粉過篩,加入奶粉,全蛋2個,用打蛋器拌成麵糊。
  • 3 水分次加入拌勻。
  • 4 將麵糊倒入融化奶油中拌勻,靜置至少半小時。
  • 5 用不沾鍋,不用抹油,將麵糊煎成餅。當餅皮周圍微微上色、翹起,中間有氣泡,就可以翻面。
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小撇步

1.第一片通常會比較不好看,這是正常的。
2.如用沙拉油,只需加16g,但香味較不好。

2015/04/25 發表 1.5 萬 瀏覽

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