法式可麗餅軟式可麗餅

法式可麗餅軟式可麗餅

郭昱均

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新增分類

限12字

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這是法國正宗的可麗餅，口感軟而綿細，可搭配甜或鹹的餡料，而且做法簡單方便。
實作影片：
https://www.youtube.com/watch?v=KxdBp_Sayq8&list=PLLvWlKedyyW9IS9H1eX418rwjnBS4jzNe&index=1

份量

2 人份

時間

10 分鐘

熱量

食材

低筋麵粉

60g

奶粉

20g

雞蛋

2個

水

150g

無鹽奶油

20g

1
融化奶油，放涼，但不凝固。
2
低筋麵粉過篩，加入奶粉，全蛋2個，用打蛋器拌成麵糊。
3
水分次加入拌勻。
4
將麵糊倒入融化奶油中拌勻，靜置至少半小時。
5
用不沾鍋，不用抹油，將麵糊煎成餅。當餅皮周圍微微上色、翹起，中間有氣泡，就可以翻面。

小撇步

1.第一片通常會比較不好看，這是正常的。
2.如用沙拉油，只需加16g，但香味較不好。