法式軟可麗餅(減油、減糖版)


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比起脆皮可麗餅,軟式可麗餅更深得我胃😂

份量
1 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
麵糊
低筋麵粉
80g
一顆
牛奶
150g
融化無鹽奶油
20g
1/4匙
30g
裝飾、內陷
糖粉
適量
肉桂粉+砂糖
適量
各式水果
適量
  • 1
    將麵糊的材料過篩混合,靜置10分鐘左右
  • 2
    平底鍋加少許奶油開始煎餅皮~ (一片餅皮的麵糊份量大概是撈湯的大湯匙一匙)
  • 3
    餅皮都煎好之後就可以開始裝飾了哦~ (如果加的內陷中含砂糖就要在餅皮起鍋前加入!!讓砂糖在平底鍋上加熱稍微融化)
小撇步

⚠️因為餅皮偏薄,所以要等麵糊定型再來翻面,不然會很容易破喲!
⚠️此食譜大概可以煎5-6片可麗餅,視鍋子大小而定

2018/05/25 發表 2,068 瀏覽
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討論共 2 則

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翻面時幾乎全破耶,有什麼方法嗎?

4 months ago
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作者回應

請問有煎到稍微上色在反面嗎~
基本上煎的時候要等到餅皮的邊邊稍微翹起來在翻應該會比較好翻~
記得每煎幾片就要攪一攪麵糊,才不會沈澱

4 months ago
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希望有照片或影片教學啊~

4 months ago
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作者回應

每次都想拍,但當我開始做的時候都會忘記啊啊啊啊啊

4 months ago