香香甜甜♥雪花麵包
描述
一出爐瀰漫著香甜的奶油和蜂蜜味，麵包組織綿密柔軟，灑上雪花讓人看了好心情^^
份量
8
人份
食材
步驟
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中種前一天先做好，全部混合成無粉粒麵團，放進塑膠袋裡，空氣排出並綁緊，室溫發酵30分鐘，冷藏12~20小時。
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製作主麵團前30分鐘中種先拿下來退冰，蛋、奶油也要退冰，所有粉類過篩。
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![[中種]+[主]除了奶油其他材料都拌勻，鮮奶要酌量加，再加入奶油，把它甩打成不黏手而且光滑的麵團，放到已抹一層薄奶油的鍋盆裡面密封發酵60~90分鐘。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
中種+主除了奶油其他材料都拌勻，鮮奶要酌量加，再加入奶油，把它甩打成不黏手而且光滑的麵團，放到已抹一層薄奶油的鍋盆裡面密封發酵60~90分鐘。
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發酵到兩倍大，桌上灑手粉，輕輕把麵團推出來，用手邊壓邊排氣。
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分割成八份(一個約80g)，收圓，蓋包鮮膜休息15分鐘。
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每一份，壓扁>桿長
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用刮板在上方1/3處切下共14條(切13次)，每刀切下去>往前推。
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兩個兩個互相交叉(X字)
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由下往上捲起~收尾於底部~
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模內可以抹一層無水奶油，麵團入模(這是八連模)，最後發酵55分鐘(到兩倍大)。
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烤箱180度預熱，烤20分鐘到表面上色，出爐。
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等放涼~灑上糖粉，就完成囉!
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我們烘友說很像愛心，還真的挺像的^^♥ 快來試試看吧~^^
![[中種]+[主]除了奶油其他材料都拌勻，鮮奶要酌量加，再加入奶油，把它甩打成不黏手而且光滑的麵團，放到已抹一層薄奶油的鍋盆裡面密封發酵60~90分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F485767%2F861d66e9519da892.jpg&width=800)
小撇步
**製作主麵團過程盡量不要加麵粉，用刮板輔助，麵團會慢慢吸收，就會漸漸不黏手**
**主麵糰裡的鮮奶不一定要全加，視麵團濕度而定**
**放三天依然軟**
**每個人的烤箱脾氣不同要自己適度調整烤溫和時間唷**
