凱薩琳玫瑰饅頭花
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1 將麵粉、水、糖及酵母拌勻後置於【27°C】醱酵【8小時】 -
2 分成三等份，再桿成長條狀後，切成大小相等的塊狀
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3 壓扁後雙面撒點粉再桿成圓形
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4 將數片麵皮疊好再搓一小條比小姆指略細的麵條
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5 用筷子在中間壓出一條線讓皮可以黏在一起
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6 把小麵條放在最下方往上捲起
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7 麵皮相連的地方稍為捏緊
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8 從中間切開
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9 稍為整型後放置約【20分鐘】，再用蒸爐蒸【15分鐘】，熄火【3分鐘】再掀蓋即可
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