凱薩琳玫瑰饅頭花

樂多烘焙
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描述

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步驟

  • 將麵粉、水、糖及酵母拌勻後置於【27°C】醱酵【8小時】

    將麵粉、水、糖及酵母拌勻後置於【27°C】醱酵【8小時】

  • 分成三等份,再桿成長條狀後,切成大小相等的塊狀

    分成三等份,再桿成長條狀後,切成大小相等的塊狀

  • 壓扁後雙面撒點粉再桿成圓形

    壓扁後雙面撒點粉再桿成圓形

  • 將數片麵皮疊好再搓一小條比小姆指略細的麵條

    將數片麵皮疊好再搓一小條比小姆指略細的麵條

  • 用筷子在中間壓出一條線讓皮可以黏在一起

    用筷子在中間壓出一條線讓皮可以黏在一起

  • 把小麵條放在最下方往上捲起

    把小麵條放在最下方往上捲起

  • 麵皮相連的地方稍為捏緊

    麵皮相連的地方稍為捏緊

  • 從中間切開

    從中間切開

  • 稍為整型後放置約【20分鐘】,再用蒸爐蒸【15分鐘】,熄火【3分鐘】再掀蓋即可

    稍為整型後放置約【20分鐘】,再用蒸爐蒸【15分鐘】,熄火【3分鐘】再掀蓋即可

小撇步

更多烘焙原物料 https://tw.mall.yahoo.com/store/tehmag

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