百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Angel
70 食譜 498 粉絲

[🍱電鍋料理] 玫瑰蔥花卷 / 白饅頭

[🍱電鍋料理] 玫瑰蔥花卷 / 白饅頭

描述

以往我做花捲常常會“爆料”,
弄得整個饅頭布都油油黃黃的,
這次試試做蔥油餅的捲法把蔥包在裡面,
形狀意外的有點像玫瑰花,哈!
--------------
🙋歡迎追蹤我的ig一起交流唷~
@angelcookpad

26 說讚

食材

<麵團>
<蔥油>

步驟

  • 將麵粉、酵母、糖、鹽放入盆中,加入水,邊加邊用筷子攪拌成棉絮狀,再用手按壓成團,蓋上保鮮膜10分鐘。
👉成團即可,不用揉到光滑,10分鐘鬆麵過後會比較容易操作。

    將麵粉、酵母、糖、鹽放入盆中,加入水,邊加邊用筷子攪拌成棉絮狀,再用手按壓成團,蓋上保鮮膜10分鐘。 👉成團即可,不用揉到光滑,10分鐘鬆麵過後會比較容易操作。

  • 將麵團按壓成光滑的麵團,蓋回保鮮膜等30分鐘~1小時(依當地氣溫濕度而定),觀察麵團醒發至兩倍大。

    將麵團按壓成光滑的麵團,蓋回保鮮膜等30分鐘~1小時(依當地氣溫濕度而定),觀察麵團醒發至兩倍大。

  • 將蔥花、五香粉、鹽放入碗中,油加熱到有漣漪狀熄火,倒入碗中沖出蔥香味,用筷子攪拌均勻,備用。

    花、五香粉、鹽放入碗中,油加熱到有漣漪狀熄火,倒入碗中沖出香味,用筷子攪拌均勻,備用。

  • 麵團發酵完成,用拳頭按壓將麵團的氣排出,再拿到砧板上操作。

    麵團發酵完成,用拳頭按壓將麵團的氣排出,再拿到砧板上操作。

  • 砧板上灑點麵粉防沾黏,將麵團桿成一個長方形。
👉能桿多大就多大,目的是將氣體排出蒸出來的饅頭才會細緻。

    砧板上灑點麵粉防沾黏,將麵團桿成一個長方形。 👉能桿多大就多大,目的是將氣體排出蒸出來的饅頭才會細緻。

  • 將麵團左右對折。

    將麵團左右對折。

  • 再上下對折成一個小方塊。

    再上下對折成一個小方塊。

  • 再桿開成一個長方形,步驟6、7、8重複3次。

    再桿開成一個長方形,步驟6、7、8重複3次。

  • 將長方形麵團捲起來,分成6等分,蓋上保鮮膜防止風乾。
👉做白饅頭就將麵糰滾圓,直接跳到步驟13。

    將長方形麵團捲起來,分成6等分,蓋上保鮮膜防止風乾。 👉做白饅頭就將麵糰滾圓,直接跳到步驟13。

  • 將小麵團桿成一個長方形,鋪上蔥油,從長邊捲起來。

    將小麵團桿成一個長方形,鋪上油,從長邊捲起來。

  • 從中間切一半,最頂端不要切斷,切面盡量向上,將兩個麵團像編辮子一樣纏繞在一起。。

    從中間切一半,最頂端不要切斷,切面盡量向上,將兩個麵團像編辮子一樣纏繞在一起。。

  • 從底下往上盤,將頂端的麵頭壓在麵團底下,1個就做好囉!

    從底下往上盤,將頂端的麵頭壓在麵團底下,1個就做好囉!

  • 放在饅頭紙上防止沾粘在架子上,等候約30分鐘~1小時(依當地氣溫濕度而定)麵團發酵成1.5倍大,電鍋外鍋水放2杯,鍋蓋留一個小縫,按下蒸熟。
👉蒸的時間約12~15分鐘。

    放在饅頭紙上防止沾粘在架子上,等候約30分鐘~1小時(依當地氣溫濕度而定)麵團發酵成1.5倍大,電鍋外鍋水放2杯,鍋蓋留一個小縫,按下蒸熟。 👉蒸的時間約12~15分鐘。

  • 電鍋跳起稍等3分鐘開蓋即可享用👏 
👉悶太久蔥花會變黃唷!

    電鍋跳起稍等3分鐘開蓋即可享用👏 👉悶太久花會變黃唷!

1.2 萬 瀏覽
avatar
Angel 70 食譜 498 粉絲

🍱簡易料理 🍳清冰箱料理 🍩甜點愛好者 🙋歡迎廚友追蹤,一起交流唷~😄 👉ig : angelcookplay

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞湯 炒飯 杏鮑菇 南瓜 四季豆 豆腐 金針菇 馬鈴薯 茄子 高麗菜飯 蒸蛋 涼拌小黃瓜 竹筍 娃娃菜 三杯雞 打拋豬 地瓜 早餐 高麗菜 蕃茄燉牛肉 酸辣湯 家常菜 雞蛋豆腐 馬鈴薯燉肉 糖葫蘆 鮭魚 瓜仔肉 雞胸肉 菠菜 麻婆豆腐 香菇雞湯 玉米濃湯 花椰菜 炒麵 白菜滷 番茄 湯麵 餅乾 番茄炒蛋 雞肉 小黃瓜 義大利麵 低脂高蛋白 台式泡菜 粽子 滷肉 櫛瓜 排骨 糖醋排骨