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樂多烘焙
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凱薩琳淚流吐司

凱薩琳淚流吐司

描述

在家輕鬆做【流淚吐司】美味秘方大公開

時間

180 分鐘

步驟

  • 將所有材料倒入攪拌缸拌勻

  • 揉至有筋性後置於【28°C】醱酵【60分鐘】

  • 把麵糰按壓幾下做排氣,再分成三份繼續醱酵【20分鐘】

  • 將麵糰桿開後翻面捲起再醱酵【10分鐘】,之後再將麵糰桿平翻面捲起圈數約兩圈半

  • 放入模具裡醱酵【60分鐘】,約八分滿左右,然後進爐烤~【上火190°C/下火230°C】烤【35分鐘】即可 ※麵包機請執行一鍵到底的模式即可!!

小撇步

不管是手揉還是麵包機都適用喔!
※夏、冬兩季的水量可以±10C.C.~

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食譜烘焙原物料 https://tw.mall.yahoo.com/store/tehmag

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