胡瓜鹹粥@美麗人妻Selina Wu
描述
將胡瓜的甜煮到粥裡頭，一點都沒浪費，手切胡瓜絲取代刨絲，讓綿密的粥裡仍吃得到胡瓜的口感，是一道非常適合小孩子與老人家的粥品喔！夏日是胡瓜盛產的季節，當你還在傷腦筋不知道該如何料理時，煮粥是個很棒的選項，吃起來既清爽又有飽足感，就連挑嘴的少爺都說好吃哩！（少爺夠挑嘴，也不知道是好還是壞，煮到讓他喜歡就是我的最高標準了）
步驟
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胡瓜去囊切絲、米放入電鍋煮熟（放比煮飯時多一杯的水量）、蔥切珠備用。
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熱鍋放入絞肉炒出油，再放入蝦皮翻炒。
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另取鍋放入作法1煮好的飯及適量水煨煮，加入作法2及胡瓜絲續煮，煮至綿密後加入油蔥酥，再斟酌以鹽、白胡椒粉調味，撒上蔥珠即可。
小撇步
※先以電鍋將米煮至軟爛，可縮短煨煮時間。
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