胡瓜鹹粥@美麗人妻Selina Wu

2015/04/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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將胡瓜的甜煮到粥裡頭,一點都沒浪費,手切胡瓜絲取代刨絲,讓綿密的粥裡仍吃得到胡瓜的口感,是一道非常適合小孩子與老人家的粥品喔!夏日是胡瓜盛產的季節,當你還在傷腦筋不知道該如何料理時,煮粥是個很棒的選項,吃起來既清爽又有飽足感,就連挑嘴的少爺都說好吃哩!(少爺夠挑嘴,也不知道是好還是壞,煮到讓他喜歡就是我的最高標準了)

食材

胡瓜 半顆(約650公克)
絞肉 約370公克
1又1/2杯
蝦皮 約20公克
油蔥酥 適量
1根
調味料
適量
白胡椒粉 適量
  • 1 胡瓜去囊切絲、米放入電鍋煮熟(放比煮飯時多一杯的水量)、蔥切珠備用。
  • 2 熱鍋放入絞肉炒出油,再放入蝦皮翻炒。
  • 3 另取鍋放入作法1煮好的飯及適量水煨煮,加入作法2及胡瓜絲續煮,煮至綿密後加入油蔥酥,再斟酌以鹽、白胡椒粉調味,撒上蔥珠即可。
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小撇步

※先以電鍋將米煮至軟爛,可縮短煨煮時間。

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