420 食譜 2.1 萬粉絲

Olivia♥煙花女義大利麵

Name: Olivia♥煙花女義大利麵 by 廚娘邱韻文
Yield: 1
Ingredients: 義大利麵 80g; 罐頭鯷魚 約一大匙; 洋蔥碎 約50g(可略); 番茄糊 兩大匙; 罐頭黑橄欖 四顆左右; 酸豆 約一大匙; 芝麻葉 一把(可略); 鹽和黑胡椒 適量

描述

方便取用的食材，豪邁酸香的風味，故得其名Spaghetti alla puttanesca，煙花女(妓女)義大利麵。
罐頭番茄糊可用整粒番茄罐頭、或蕃茄醬罐頭代替，份量要增加至兩倍左右。
可以搭配新鮮洋香菜(parsley)、羅勒(basil)或芝麻葉。

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份量

1 人份

食材

義大利麵

80g
罐頭鯷魚

約一大匙
洋蔥碎

約50g(可略)
番茄糊

兩大匙
罐頭黑橄欖

四顆左右
酸豆

約一大匙
芝麻葉

一把(可略)
鹽和黑胡椒

適量

步驟

依包裝指示時間烹煮。
中火熱鍋熱油，將鯷魚和洋蔥碎下鍋拌炒出香氣，約一分鐘。
加入番茄糊、黑橄欖和酸豆，以煮麵水調整湯汁份量，我加了約50ml的煮麵水。
煮好的義大利麵也下鍋拌炒均勻，以鹽和黑胡椒調味。
呈入盤中，加入一把芝麻葉拌勻享用。

小撇步

小廚娘Olivia的ＦＢ
http://goo.gl/306JB1
部落格
http://goo.gl/5P91uo
Olivia新書“百變豆漿機”
http://goo.gl/Hudt5t

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2015/04/23 發表

廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問，我更能即時回覆問題喔，謝謝。曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍＆2011好菇道料理比賽素人組冠軍，開始記錄料理經驗及家常食譜，2014年開始擔任食譜書編輯作者，“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家，活動示範，出席節目錄影，如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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