Olivia♥煙花女義大利麵

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方便取用的食材,豪邁酸香的風味,故得其名Spaghetti alla puttanesca,煙花女(妓女)義大利麵。
罐頭番茄糊可用整粒番茄罐頭、或蕃茄醬罐頭代替,份量要增加至兩倍左右。
可以搭配新鮮洋香菜(parsley)、羅勒(basil)或芝麻葉。

份量1人份

食材

義大利麵 80g
罐頭鯷魚 約一大匙
洋蔥碎 約50g(可略)
番茄糊 兩大匙
罐頭黑橄欖 四顆左右
酸豆 約一大匙
芝麻葉 一把(可略)
鹽和黑胡椒 適量
  • 1 依包裝指示時間烹煮。
  • 2 中火熱鍋熱油,將鯷魚和洋蔥碎下鍋拌炒出香氣,約一分鐘。
  • 3 加入番茄糊、黑橄欖和酸豆,以煮麵水調整湯汁份量,我加了約50ml的煮麵水。
  • 4 煮好的義大利麵也下鍋拌炒均勻,以鹽和黑胡椒調味。
  • 5 呈入盤中,加入一把芝麻葉拌勻享用。
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2015/04/23 發表 3,141 瀏覽

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