香蕉可可蛋糕
食材
無鹽奶油
110克
黑糖
85克
雞蛋
2顆
牛奶
30克
香蕉(去皮淨重)
240克
低筋麵粉
120克
無糖純可可粉
60克
無鋁泡打粉
1茶匙
綜合堅果仁
45克
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1 無鹽奶油放置室溫回軟,所有材料秤好,香蕉去皮,用叉子壓成泥,烤箱預熱至160度c -
2 烤盒事先刷上一層無鹽奶油
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3 綜合堅果仁放入烤箱中用160度c烤6分鐘至香脆,放涼
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4 無鹽奶油+黑糖用打蛋器打到泛白呈現毛絨絨狀態
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5 雞蛋分數次慢慢加入,每一次都要攪拌均勻
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6 加入香蕉泥攪拌均勻
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7 再加入牛奶攪拌均勻
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8 低筋麵粉+無鋁泡打粉+無糖純可可粉混合均勻並且篩入麵糊裡,用刮刀以刮拌方式拌勻麵糊
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9 放入烤盒,鋪上烤過的綜合堅果仁在上面,放進已經預熱至160度c的烤箱中烘烤40分鐘,(竹籤插入沒有沾粘就好了)
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10 出爐後馬上倒出放到鐵網上放涼就可以了
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