香蕉可可蛋糕

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香蕉與巧克力真的很麻吉,熟透的香蕉香味十足,卻也不會搶走巧克力的濃郁味道,加了黑糖降低甜度,吃起來鬆軟不甜膩喔~

食材

無鹽奶油 110克
黑糖 85克
雞蛋 2顆
牛奶 30克
香蕉(去皮淨重) 240克
低筋麵粉 120克
無糖純可可粉 60克
無鋁泡打粉 1茶匙
綜合堅果仁 45克
  • 1無鹽奶油放置室溫回軟,所有材料秤好,香蕉去皮,用叉子壓成泥,烤箱預熱至160度c
  • 2烤盒事先刷上一層無鹽奶油
  • 3綜合堅果仁放入烤箱中用160度c烤6分鐘至香脆,放涼
  • 4無鹽奶油+黑糖用打蛋器打到泛白呈現毛絨絨狀態
  • 5雞蛋分數次慢慢加入,每一次都要攪拌均勻
  • 6加入香蕉泥攪拌均勻
  • 7再加入牛奶攪拌均勻
  • 8低筋麵粉+無鋁泡打粉+無糖純可可粉混合均勻並且篩入麵糊裡,用刮刀以刮拌方式拌勻麵糊
  • 9放入烤盒,鋪上烤過的綜合堅果仁在上面,放進已經預熱至160度c的烤箱中烘烤40分鐘,(竹籤插入沒有沾粘就好了)
  • 10出爐後馬上倒出放到鐵網上放涼就可以了
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2015/04/24 發表 4,556 瀏覽

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