超快速臘味煲仔飯[維力炸醬]

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想吃港式煲仔飯,但沒有砂鍋,不會褒要怎麼辦???沒關係,超快速~超簡單~30分鐘就讓你吃到煲仔飯濃厚的香氣及脆脆的鍋巴!!!

食材 (3 人份 30 分鐘

2.5杯
臘腸 2條
榨菜 2個50元硬幣
辣椒 2個50元硬幣
維力炸醬 1湯匙
醬油 1個50元硬幣
麻油 3個50元硬幣
  • 1 材料真的是非常簡單~~ 臘腸,米飯,榨菜,辣椒,維力炸醬,醬油,麻油
  • 2 為了加速米飯入味,先將臘腸,榨菜,跟維力炸醬一起爆炒爆香,為了讓味道更有層次,加上一點辣椒,(秘密武器一號-維力炸醬,增加臘味層次及香味,不用再用多餘的調味:秘密武器二號-榨菜,增加辣脆口感)
  • 3 兩杯半的白米再加上炒好的臘料
  • 4 為了有點鍋巴,兩杯半的白米,直接加水超過白米一個指節即可,再將白米與臘料交互相伴,為了讓蒸煮時可以吸收臘料的味道
  • 5 30 分鐘左右即可開鍋看看煲仔飯蒸煮的狀況,鍋壁會產生一層薄薄的鍋巴喔~~
  • 6 醬油:麻油以1:3的比例調成醬料,為的是讓煲仔飯上色並增加麻油的香氣,但因為一開始以用維力炸醬爆炒過臘料,已經很夠味囉~~~(醬油的多寡就依個人口味添加)
  • 7 上色拌勻
  • 8 看看看~~~金黃酥脆的鍋巴出現啦~~~
  • 9 完成!!!!超快速煲仔飯!!!!非常夠味!!!!!
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小撇步

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秘密武器一號-維力炸醬
秘密武器二號-榨菜

2015/05/04 發表 1,448 瀏覽

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