超快速臘味煲仔飯[維力炸醬]
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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為了加速米飯入味,先將臘腸,榨菜,跟維力炸醬一起爆炒爆香,為了讓味道更有層次,加上一點辣椒,(秘密武器一號-維力炸醬,增加臘味層次及香味,不用再用多餘的調味:秘密武器二號-榨菜,增加辣脆口感)
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兩杯半的白米再加上炒好的臘料
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為了有點鍋巴,兩杯半的白米,直接加水超過白米一個指節即可,再將白米與臘料交互相伴,為了讓蒸煮時可以吸收臘料的味道
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30 分鐘左右即可開鍋看看煲仔飯蒸煮的狀況,鍋壁會產生一層薄薄的鍋巴喔~~
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醬油:麻油以1:3的比例調成醬料,為的是讓煲仔飯上色並增加麻油的香氣,但因為一開始以用維力炸醬爆炒過臘料,已經很夠味囉~~~(醬油的多寡就依個人口味添加)
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上色拌勻
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看看看~~~金黃酥脆的鍋巴出現啦~~~
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完成!!!!超快速煲仔飯!!!!非常夠味!!!!!
小撇步
「醬」心獨具 好味料理。蒸、炒、滷、蘸、拌、煎，維力炸醬食譜大募集！
http://campaign.pr.icook.com.tw/weilih秘密武器一號-維力炸醬
秘密武器二號-榨菜
