鮪魚罐頭肉燥拌飯【維力炸醬】

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這道菜的主角是鮪魚罐頭肉、副角是豬肉~ 所以比例上的拿捏,可以吃到豬肉的肉燥香氣與油質為飯帶來的滑口,又可吃到鮪魚的特別特殊香氣。
【維力炸醬】簡單、美味、又方便~ 是您居家方便,使用的好朋友調味料。

食材

油性鮪魚罐頭 一罐
(瘦)豬梅花肉 200公克
(肥)豬五花肉帶皮帶油 150公克
蒜頭末 四粒
紅蔥頭末 六粒
金針菇切末 200公克
洋蔥切丁 半個
維力炸醬 兩大匙
冰糖 兩大匙
醬油 100cc
100cc
中藥胡椒粉 一小匙
香菇素蠔油 一小匙
800cc
白飯 三碗
香菜、辣椒、蔥(裝飾) 適量
  • 1 準備好所有的材料,包含一瓶[維力炸醬]。洋蔥切丁、蒜頭切末、紅蔥頭切末、瘦梅花肉與肥五花帶皮帶油不帶肉部分,請店家用機器切條狀、金針菇切丁。因為有加鮪魚罐頭,內含油脂,所以豬肉的肥瘦比例抓~ 肥150公克、瘦200公克。
  • 2 先將肥豬五花下鍋逼油。
  • 3 肥豬五花逼油後,再加入~ 紅蔥頭末與蒜末與洋蔥末一起爆香。
  • 4 這時加入金針菇與鮪魚罐頭一罐與[維力炸醬]與冰糖一起拌炒五分鐘,要徹底這動作,使糖味入味。
  • 5 再加入~醬油、酒、中藥胡椒粉、水800cc,小火一起燉煮20-30分。起鍋前再加入一小匙的香菇素蠔油。
  • 6 燉好後,淋在熱騰騰的白飯上~ 好香呀!! 燉煮中,鮪魚罐頭的味道一直散發,好香好香呀!!
  • 7 上菜前加一些、辣椒與香菜末與辣椒、蔥一起食用,非常的美味。維力炸醬不管是蒸、炒、滷、沾、拌、煎,都能讓料理美味加分。
  • 8 拌一拌後食用,一碗接一碗。真的好香。
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小撇步

「醬」心獨具 好味料理。蒸、炒、滷、蘸、拌、煎,維力炸醬食譜大募集!
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2015/03/31 發表 6,600 瀏覽

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