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廚房女漢子Rita's
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千層馬玲薯

千層馬玲薯

描述

馬玲薯刨成片狀後,搭配雞湯和蒜末調味,營養價值豐富,馬玲薯富含纖維質、維生素和礦物質。配上雞湯的清香,讓這道菜色更加美味可口。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 馬鈴薯洗淨;

    馬鈴薯洗淨;

  • 去皮削成片狀;

    去皮削成片狀;

  • 馬鈴薯片清洗乾淨瀝乾,蒜頭磨成泥;

    馬鈴薯片清洗乾淨瀝乾,頭磨成泥;

  • 高湯或雞精加入蒜泥、鹽、黑胡椒粉混勻;

    高湯或雞精加入泥、鹽、黑胡椒粉混勻;

  • 將瀝乾的馬鈴薯片混在調味湯汁裡,要每片都沾的湯汁,靜置ㄧ下;

    將瀝乾的馬鈴薯片混在調味湯汁裡,要每片都沾的湯汁,靜置ㄧ下;

  • 取保鮮盒或自己有的容器放入烘焙紙;

    取保鮮盒或自己有的容器放入烘焙紙;

  • 將馬鈴薯片鋪在烘焙紙上,略微壓緊後,倒入約2湯匙調味湯汁;

    馬鈴薯片鋪在烘焙紙上,略微壓緊後,倒入約2湯匙調味湯汁;

  • 蒸45分鐘;

    蒸45分鐘;

  • 這是蒸好後的狀態;

    這是蒸好後的狀態;

  • 利用烘焙紙蓋住馬鈴薯,並均勻的輕壓,壓實馬鈴薯,再放上重物,蓋起來冷藏過夜;

    利用烘焙紙蓋住馬鈴薯,並均勻的輕壓,壓實馬鈴薯,再放上重物,蓋起來冷藏過夜;

  • 取出冷藏後的馬鈴薯,等切成塊狀;

    取出冷藏後的馬鈴薯,等切成塊狀;

  • 可隨自己喜好,用170度油溫油炸到金黃;

    可隨自己喜好,用170度油溫油炸到金黃;

  • 這是炸好的狀態;

    這是炸好的狀態;

  • 也可以用平底鍋油煎到各面金黃;

    也可以用平底鍋油煎到各面金黃;

  • 油炸的外層口感更酥脆,但是用油煎的風味更突出。

    油炸的外層口感更酥脆,但是用油煎的風味更突出。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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