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廚房女漢子Rita's
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千層馬玲薯

千層馬玲薯

描述

馬玲薯刨成片狀後，搭配雞湯和蒜末調味，營養價值豐富，馬玲薯富含纖維質、維生素和礦物質。配上雞湯的清香，讓這道菜色更加美味可口。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 馬鈴薯洗淨；

    馬鈴薯洗淨；

  • 去皮削成片狀；

    去皮削成片狀；

  • 馬鈴薯片清洗乾淨瀝乾，蒜頭磨成泥；

    馬鈴薯片清洗乾淨瀝乾，蒜頭磨成泥；

  • 高湯或雞精加入蒜泥、鹽、黑胡椒粉混勻；

    高湯或雞精加入蒜泥、鹽、黑胡椒粉混勻；

  • 將瀝乾的馬鈴薯片混在調味湯汁裡，要每片都沾的湯汁，靜置ㄧ下；

    將瀝乾的馬鈴薯片混在調味湯汁裡，要每片都沾的湯汁，靜置ㄧ下；

  • 取保鮮盒或自己有的容器放入烘焙紙；

    取保鮮盒或自己有的容器放入烘焙紙；

  • 將馬鈴薯片鋪在烘焙紙上，略微壓緊後，倒入約2湯匙調味湯汁；

    將馬鈴薯片鋪在烘焙紙上，略微壓緊後，倒入約2湯匙調味湯汁；

  • 蒸45分鐘；

    蒸45分鐘；

  • 這是蒸好後的狀態；

    這是蒸好後的狀態；

  • 利用烘焙紙蓋住馬鈴薯，並均勻的輕壓，壓實馬鈴薯，再放上重物，蓋起來冷藏過夜；

    利用烘焙紙蓋住馬鈴薯，並均勻的輕壓，壓實馬鈴薯，再放上重物，蓋起來冷藏過夜；

  • 取出冷藏後的馬鈴薯，等切成塊狀；

    取出冷藏後的馬鈴薯，等切成塊狀；

  • 可隨自己喜好，用170度油溫油炸到金黃；

    可隨自己喜好，用170度油溫油炸到金黃；

  • 這是炸好的狀態；

    這是炸好的狀態；

  • 也可以用平底鍋油煎到各面金黃；

    也可以用平底鍋油煎到各面金黃；

  • 油炸的外層口感更酥脆，但是用油煎的風味更突出。

    油炸的外層口感更酥脆，但是用油煎的風味更突出。

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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