台灣餐飲界最後希望 2 食譜 4 粉絲 追蹤 黑嘛嘛牛蒡 描述 道地日式風味的家常菜 微微的鹹甜滋味 搭配著濃郁的芝麻香氣 與烹煮入味的牛蒡 黑嘛嘛的外表特別吸睛 簡單的做法也能呈現不亞於餐廳的菜色哦 #異國料理 #日式 41 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 牛蒡 2枝 味醂 50cc 薄鹽醬油 50cc 開水 400cc 鹽 ㄧ小匙 糖 5小匙 黑芝麻醬 10小匙 步驟 先將牛蒡切段成適當大小 鍋加入開水和除了黑芝麻醬以外的所有調味料,滾後轉小火慢煮約15分 加入黑芝麻醬,並轉為大火將湯汁收乾至濃稠 選個白白淨淨的盤子便可以上桌囉~ 小撇步 牛蒡尾端較為細 可將前段粗的部份ㄧ開四 尾端則直接對切半 才會均勻入味哦 大火收乾時要充份攪拌均勻,避免燒焦 3,802 瀏覽 2015/04/25 發表