芒果醬

2015/04/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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趁芒果季節就開始做芒果果醬吧!

食材 (4 人份 180 分鐘

芒果(去皮去籽) 4粒
黃糖 1 1/2杯
香草精 1滴
檸檬汁 半顆
1杯
  • 1 芒果盡量切小粒,然後將芒果直接放進鍋中加糖和水一直煮。
  • 2 在煮的過程中會有泡泡浮上來(就如圖中那樣),千萬別撈走就讓他一直煮一直攪拌。
  • 3 要一直煮到泡泡消失了(如圖中那樣),才算完成了一半。
  • 4 泡泡消失后就熄火,待涼后放冰廚,要冰至少2個小時至3個小時,甚至冰隔夜也可以。
  • 5 冰好后放在桌上回溫一會兒,再繼續放在爐上煮一直不斷的攪拌防止粘鍋,煮至有粘稠感就可以放半顆檸檬、香草精。完成。
  • 6 果醬的罐一定要用坡璃瓶身鐵蓋會比較好。首先坡璃瓶放進大鍋中煮(注意:煮瓶的水一定要冷的,不能熱水放坡璃瓶,會爆)。煮好后就涼乾開始裝果醬,然後擰緊倒反的擺著,可以保存更久。
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小撇步

1:瓶一定要消毒徹底。
2:蓋擰緊后一定要倒反的擺著,因爲這樣可以真空保存,會比較耐。
3:在煮果醬時一定要不停的攪拌,因爲一部小心會煮焦,就前工盡廢了!

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