凱特行灶腳 26 食譜 82 粉絲 追蹤 [快鍋]洋蔥里肌小排 描述 用省時的快鍋,以照燒醬來滷豬里肌小排。 #家常食材 #豬肉 136 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 能量豬里肌小排 1盒 車城洋蔥 1顆 蒜末 1大匙 醬汁 醬油 75ml 味醂 4大匙 冰糖 2大匙 水 120ml 步驟 豬里肌小排解凍後放入一湯鍋,加入冷水淹過食材的高度,放1支蔥白,開小火不要煮到滾,髒水會一直冒出浮泡,快沸騰時關火、水倒掉,沖冷水洗一下表面的血汚、油汚,尤其是骨頭斷面處。 洋蔥切絲備用。 快鍋放入洗好的小排,倒入醬汁和蒜末蓋鍋,煮到高壓嗶嗶叫時小火煮15分鐘。 洩壓後開鍋,放入洋蔥絲小火拌炒至半透明或透明,盛盤後撒上白芝麻。 小撇步 快鍋可以換成電鍋內加蓋蒸煮1杯水,再換平鍋炒洋蔥絲。 這次我怕太鹹,算好比例後有少15ml的醬油,結果肉剛剛好單吃ok。 洋蔥因為會吸醬汁吃起來比肉鹹一些,要配飯。 煮好的醬汁也可存起來一些冷凍。 7,349 瀏覽 2015/04/17 發表