深夜食堂之奶油燉菜

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可以一鍋搞定的菜餚對主婦來說真的太重要了

暖暖的奶油燉菜 簡單的配上好吃的麵包和沙拉就是完美又營養均衡的一餐

食材 (4 人份 45 分鐘

去骨雞腿肉(切塊) 2片
洋蔥(切塊) 1顆
蒜頭(拍扁略切) 6瓣
綠花椰菜(切小朵並削皮) 1朵
紅蘿波(切滾刀) 1條
罐頭玉米筍(有新鮮的最棒) 1
馬鈴薯(先切一半後再滾刀切) 2
麵粉 1/4杯
奶油 1/4杯
牛奶(蓋住食材) 1-2杯
大蒜鹽 適量
巴西里 適量
  • 1 鍋底熱後大火煎雞肉塊(雞皮請朝下) 煎至兩面金黃後雞油也跑出來
  • 2 加入洋蔥.蒜頭.紅蘿波.馬鈴薯到香味出來蔬菜變透明後加入大蒜鹽調味
  • 3 把鍋裡蔬菜撥到鍋邊,留中心位置加入奶油略微拌炒後並加入麵粉炒濃稠後加入玉米筍和牛奶(蓋過食材即可)轉小火燉煮約10-15分鐘食材軟化
  • 4 趁菜餚在燉煮時 另起一小水鍋加入一點鹽和橄欖油將花椰菜略燙取出備用
  • 5 起鍋前再放入燙好的花椰菜和巴西里即可
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小撇步

*燉菜變濃稠的方法都不一樣,把材料炒香.肉類兩面變金黃後還可以
1.準備多餘的蒸熟馬鈴薯跟牛奶用果汁機打成濃稠狀,直接加入鍋裡一起燉煮
2.直接用奶油湯塊一起炒後再加入水或高湯
*也可加入高麗菜或其他蔬菜或菇類豐富食材口感做成蔬菜鍋
*搭配麵包.白飯或烤盤底下舖義大利麵淋上奶油燉菜在加上起司去焗烤一下也很棒(好邪惡的焗烤喔!)

2015/04/17 發表 1.1 萬 瀏覽

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謝謝分享,借用~

2 年前