義大利肉醬麵

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做肉醬不難,就是花時間,這次沒有用番茄糊和番茄醬,所以好像有少了一味,但香味有在,至少是完全天然番茄料理,非常健康!

食材 (2 人份

番茄 4個
洋蔥 1/2個
大蒜 2瓣
豬絞肉 適量
月桂葉 2枚
400ml
橄欖油 適量
海鹽 適量
黑胡椒粉 適量
巴西里 適量
  • 1 準備食材
  • 2 番茄洗淨,同時準備小鍋煮一滾水,將番茄放入煮至番茄外皮有一小裂縫
  • 3 拿起來泡在冷水一下,就可以輕鬆去皮了
  • 4 將洋蔥切丁、蒜頭剝皮洗淨,放入調理機中,打成泥,盛碗備用
  • 5 將番茄去蒂頭切丁,其中三顆放入調理機中,打成泥,盛碗備用
  • 5 接著用橄欖油起油鍋,放入洋蔥和蒜泥爆香呈透明狀,再放入絞肉拌炒至肉變色,同時取另一砂(湯)鍋煮滾水
  • 6 將番茄泥及番茄丁放入鍋中,拌炒均勻,放入月桂葉,將鍋中材料煮滾後熄火
  • 7 將整鍋移到煮沸的砂(湯)鍋中
  • 8 繼續煮滾後蓋上鍋蓋以小火燉煮至湯汁濃稠,大概約剩下原汁2/3的份量(大概要將近快半小時的時間)
  • 10 放入調味料調味(海鹽、黑胡椒粉、巴西里等),肉醬就完成啦
  • 11 這時候再來煮義大利麵條都還來的及阿,這次要來煮我最愛的維尼麵了
  • 12 每種麵煮的時間都不同,依照包裝上多說的時間,將麵煮熟盛盤
  • 13 再淋上煮好的肉醬,就完美上桌啦!
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2015/04/16 發表 2,973 瀏覽

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