芋泥吐司
描述
沒有添加色素又有著濃郁芋頭香，加上柔軟口感的吐司，健康又美味。
食材
步驟
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芋頭削皮切小塊，蒸約15分鐘。
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蒸好後，趁熱壓成泥，加入糖、奶油攪拌均勻，在慢慢加入牛奶、水，成可塑形的泥狀，備用。
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將製作吐司的材料除了奶油，均勻成團後再加入奶油揉15分鐘，成光滑的麵團，放入烤箱或微波爐，旁邊放一杯水，發酵60分鐘成2倍大。
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取出麵團輕拍出空氣，分割成2份滾圓，靜置發酵10分鐘。
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用一層面皮、一層芋泥、一層面皮、一層芋泥的方式，先把麵團桿成正方型，把1/2的芋泥平均鋪上，再桿另一個麵團和第一個一樣大小，把剩下的1/2芋泥平均鋪上，堆疊在上一個麵團芋泥上。
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捲起麵團後，麵團尾端、左右收口，將麵團橫切為2份，輕輕的像轉乾毛巾的方式轉麵團成麻花狀，放入吐司模中，發酵約50～60分鐘到滿模。
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烤箱預熱170度，麵團上塗薄薄一層蛋液，烤約35分鐘。
小撇步
1、因為芋頭每個含水量不同，在製作芋泥時，水量要看當時狀況，太乾就多加一些水份。
2、芋泥如果喜歡甜一點，糖可多加。
