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香舍
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豆瓣旗魚

豆瓣旗魚

描述

豆瓣旗魚是回台灣後學的一道菜,
偶然在小館子裡吃到,家人說喜歡,
回家就動手作,豆腐、旗魚加辣豆瓣超下飯的!
10年了~這道菜始終是家中點餐率最高的料理。

164 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將切好條狀的旗魚用米酒、糖、醬油醃1小時以上(我通常醃一下午,因不易入味)。接著將魚條煎的皮赤赤,不需要太熟撈起備用。

    將切好條狀的旗魚用米酒、糖、醬油醃1小時以上(我通常醃一下午,因不易入味)。接著將魚條煎的皮赤赤,不需要太熟撈起備用。

  • 鍋子洗淨後,再起油鍋將豆腐油煎入色撈起。若鍋中無餘油加入3大匙油放入薑絲、蒜白加辣豆瓣與米酒炒香後加入400CC的水,放入豆腐轉小慢墩,等滾之後放入旗魚條、蒜青加上一點番茄醬增色就可以美味上桌。

    鍋子洗淨後,再起油鍋將豆腐油煎入色撈起。若鍋中無餘油加入3大匙油放入絲、白加辣豆瓣與米酒炒香後加入400CC的水,放入豆腐轉小慢墩,等滾之後放入旗魚條、青加上一點番茄醬增色就可以美味上桌。

  • 這道菜雖然前置作業有點繁瑣,但只要一道菜一撮飯就是食指大動的簡餐,又很下飯,是慵懶廚房生活的好料理喔!

    這道菜雖然前置作業有點繁瑣,但只要一道菜一撮飯就是食指大動的簡餐,又很下飯,是慵懶廚房生活的好料理喔!

小撇步

第一次魚下鍋煎,注意別煎的太老喔!!!
歡迎到我的臉書聊聊天:https://www.facebook.com/pages/%E9%A6%99%E8%88%8D%E6%A3%AE%E6%9E%97%E5%BB%9A%E6%88%BF/1586462171591225

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香舍 58 食譜 175 粉絲

用餐桌環遊世界!一齊動手作料理。 我曾走過60幾個國家,學習各種異國料理,用心烹調每一道菜,讓家人享受食物中幸福的味道。 『香舍森林廚房』粉絲專頁/ https://www.facebook.com/pages/%E9%A6%99%E8%88%8D%E6%A3%AE%E6%9E%97%E5%BB%9A%E6%88%BF/1586462171591225?ref=hl

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