白燙粉腸@美麗人妻Selina Wu


Selina  Wu
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老爺愛吃粉腸,到外頭用餐必定要來上一盤,這東西跟豬頭皮一樣,買回來煮蠻便宜的,到麵攤上吃就貴了,少少一疊還得花上好幾十元。放了蔥、薑跟粉腸一起煮,再多放了比平日煮湯要多一點的鹽,煮出來的粉腸除了有香氣也有淡淡的鹹度,其實不沾醬就很好吃,但是老爺還是要沾,於是調了較淡口味的蒜蓉醬。雖然粉腸比生腸煮的時間要長,不過老爺說,比外面賣的還好吃,這下浪費掉的瓦斯就值得了(純粹是自我安慰這樣)。

食材
1副(約420公克)
2根
1塊
調味料
適量
1/2杯
  • 1
    粉腸洗淨、蔥切段、薑切片備用。
  • 2
    取鍋川燙粉腸後洗淨。
  • 3
    另取鍋放入作法2的粉腸、蔥、薑及適量水,煮開後加入鹽、米酒,再以小火煮約50分,悶20分即可取出切段盛盤。
小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※煮粉腸的湯汁以鹽調味,調至略鹹,煮出來的粉腸就會帶有淡淡鹹味,即使不沾醬也好吃。

美麗人妻的543小廚
https://www.facebook.com/groups/chef543/
Selina的料理繪本
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2015/04/15 發表 2.8 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Eva Huang
    Eva Huang

    粉腸約要燙多久?謝謝

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