外婆的炸馬鈴薯片

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小時候去外婆家,外婆總是會炸一包薯片讓我帶著吃,比起外面加了添加物的薯片,外婆的薯片只需要簡單的馬鈴薯和海鹽,就可以做出單純好滋味。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

馬鈴薯 4顆
海鹽 少許
迷迭香 半根
  • 1 準備馬鈴薯,此次有準備已削皮和未削皮兩種
  • 2 馬鈴薯切片後,浸泡於清水10分鐘
  • 3 浸泡完成後的馬鈴薯要擦乾才可以下油鍋
  • 4 放入油溫160度的鍋中油炸
  • 5 炸到外圍捲捲、金黃色的即可取出
  • 6 這次還有特別加入自種的迷迭香,將迷迭香洗淨後捏成小段加入油鍋中,薯片就會帶著一股清香
  • 7 將炸好的薯片放在廚房紙巾上吸油,並趁熱灑上海鹽
  • 8 美味的薯片就完成囉!
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小撇步

馬鈴薯片需要用水浸泡,洗去澱粉質才會炸得酥脆喔!

2015/04/14 發表 9,040 瀏覽

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