蜂蜜杯子蛋糕【深夜食堂x鮮食家】
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剛買了一罐純蜂蜜,味道香醇,加點現榨的柳丁汁,做成蛋糕,讓人垂涎三尺
份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
柳丁汁[3個現榨]
40g
無鹽奶油或油
20g
雞蛋
3個
低筋麵粉
50g
蜂蜜
70g
紫地瓜泥
30g
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1準備食材 -
2柳丁榨汁備用
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3蛋白先用電動打蛋器打成泡沫,蜂蜜及柳丁汁分2-3次加入打成濕性發泡,至拿起打蛋器尾巴呈現彎曲狀
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4麵粉過篩再加入打散的蛋黃及融化的奶油,用刮刀慢慢拌勻
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5蛋黃與打發的蛋白拌勻
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6麵糊裝入紙杯模,並放入紫地瓜泥餡
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7烤箱預熱5分鐘,烘烤140度20分鐘
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8烘烤後蛋糕成鬆軟狀,用筷子插入不會濕黏表示蛋糕烤熟了,趁熱品嘗
小撇步
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