古早味粉漿蛋餅

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吃過現場用粉漿做成的蛋餅後,
絕對很難再回去屈就市售蛋餅皮!
Mia已經多年不曾買蛋餅皮了,
就連在早餐店也很少點蛋餅。
想吃馬上做 ~
十分鐘搞定,一點都不麻煩!(。◕‿◕)ノ゚
更多的idea在Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

粉漿
高筋麵粉 40g
番薯粉 10g
80ml
少許
配料
蔥花 適量
雞蛋 一顆
薄培根 3片
  • 1 材料們~
  • 2粉漿材料攪拌均勻無顆粒後備用。
  • 3 少許油將煎鍋底部擦拭均勻後中小火加熱,由鍋子中央將粉漿倒入後再利用左右傾斜將粉漿流滿鍋面;並趁粉漿尚未凝固前撒上適量蔥花。
  • 4 粉漿凝固變色後,依喜好將餅皮底部煎成適當熟度後盛出備用。
  • 5 繼續將培根放進鍋中煎熟(不宜太硬),蛋液打散後倒在培根上。
  • 6 快速將餅皮覆蓋上去(蔥面朝下),以鍋鏟稍壓正中部位讓蛋液攤開,蛋液凝固後就會巴住餅皮。
  • 7 將蛋餅整個翻面後捲起。再翻煎一會兒固定形狀即可盛出切片。
贊助

小撇步

粉漿凝固快速,爐火不宜太大。
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2015/04/14 發表 1.2 萬 瀏覽

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