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Mia的廚房實驗
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古早味粉漿蛋餅

古早味粉漿蛋餅

描述

吃過現場用粉漿做成的蛋餅後,
絕對很難再回去屈就市售蛋餅皮!
Mia已經多年不曾買蛋餅皮了,
就連在早餐店也很少點蛋餅。
想吃馬上做 ~
十分鐘搞定,一點都不麻煩!(。◕‿◕)ノ゚
更多的idea在Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

803 說讚 3 一起做

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

粉漿
配料

步驟

  • 材料們~

    材料們~

  • 將[粉漿]材料攪拌均勻無顆粒後備用。

    粉漿材料攪拌均勻無顆粒後備用。

  • 少許油將煎鍋底部擦拭均勻後中小火加熱,由鍋子中央將粉漿倒入後再利用左右傾斜將粉漿流滿鍋面;並趁粉漿尚未凝固前撒上適量蔥花。

    少許油將煎鍋底部擦拭均勻後中小火加熱,由鍋子中央將粉漿倒入後再利用左右傾斜將粉漿流滿鍋面;並趁粉漿尚未凝固前撒上適量花。

  • 粉漿凝固變色後,依喜好將餅皮底部煎成適當熟度後盛出備用。

    粉漿凝固變色後,依喜好將餅皮底部煎成適當熟度後盛出備用。

  • 繼續將培根放進鍋中煎熟(不宜太硬),蛋液打散後倒在培根上。

    繼續將培根放進鍋中煎熟(不宜太硬),蛋液打散後倒在培根上。

  • 快速將餅皮覆蓋上去(蔥面朝下),以鍋鏟稍壓正中部位讓蛋液攤開,蛋液凝固後就會巴住餅皮。

    快速將餅皮覆蓋上去(面朝下),以鍋鏟稍壓正中部位讓蛋液攤開,蛋液凝固後就會巴住餅皮。

  • 將蛋餅整個翻面後捲起。再翻煎一會兒固定形狀即可盛出切片。

    將蛋餅整個翻面後捲起。再翻煎一會兒固定形狀即可盛出切片。

小撇步

粉漿凝固快速,爐火不宜太大。
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天馬行空的想... 認認真真的做... 小小廚房裡的研究生!

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