Sammi Peng 53 食譜 192 粉絲 追蹤 蛋餅(粉漿版) 61 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 中筋麵粉 150克 蕃薯粉 50克 蛋 1顆 鹽 1小匙 蔥 1把 水 300毫升 步驟 青蔥切細 麵粉、蕃薯粉、鹽放入大碗中 將清水慢慢加入,一邊攪拌 加入一顆雞蛋,繼續攪拌 將所有粉及雞蛋攪拌均勻無顆粒 加入蔥花(份量依個人喜好) 攪拌均勻 起油鍋,熱油後將調好的粉漿舀入,鋪平,小火慢慢煎 待粉漿煎凝固後,翻面再慢慢煎 二面煎熟後,可以鏟起放入盤中,然後鍋內再放一點油,打顆雞蛋,再將粉皮蓋上 在蛋餅中間鋪上肉鬆(可以依喜好放起士、鮪魚、玉米等等) 依序從蛋餅二邊向內折,將肉鬆包起 完成 小撇步 粉漿的水量可依喜好調整,水多一點粉漿稀一點,蛋餅皮會更軟 1.2 萬 瀏覽 2023/04/09 發表