【厚生廚房】金沙三色胡蘿蔔

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怕吃苦瓜?那就試試改成彩虹胡蘿蔔拌金沙吧!
胡蘿蔔甘甜搭配沙沙的鹹蛋黃香,口感豐富真得很開胃,一口接一口欲罷不能喔!

食材

彩虹胡蘿蔔 黃、橘、紫各半條
鹹鴨蛋 2顆
蒜頭 2粒
1/2支
調味
少許
少許
米酒 10 c.c
  • 1 鹹蛋取出蛋白蛋黃,蛋黃壓碎,蛋白切碎。
  • 2 黃、橘、紫胡蘿蔔洗淨,切圓薄片;蔥切細,蒜頭去皮切碎。
  • 3 胡蘿蔔片過熱油一下,撈起瀝乾油份。
  • 4 熱油鍋,放入蒜末爆香,加入鹹蛋黃小火炒散炒香到起泡泡。
  • 5 加入做法3的胡蘿蔔片、蛋白丁、米酒拌炒勻,灑上蔥花拌勻即可。
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小撇步

胡蘿蔔在料理前過個熱油,更能釋放當中的營養素,而且味道和口感也更溫和好入口喔。

2015/04/13 發表 7,809 瀏覽

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