【厚生廚房】金沙三色胡蘿蔔
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怕吃苦瓜？那就試試改成彩虹胡蘿蔔拌金沙吧！
胡蘿蔔甘甜搭配沙沙的鹹蛋黃香，口感豐富真得很開胃，一口接一口欲罷不能喔！
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/434
食材
彩虹胡蘿蔔
黃、橘、紫各半條
鹹鴨蛋
2顆
蒜頭
2粒
蔥
1/2支
調味
鹽
少許
糖
少許
米酒
10 c.c
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1鹹蛋取出蛋白蛋黃，蛋黃壓碎，蛋白切碎。
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2黃、橘、紫胡蘿蔔洗淨，切圓薄片；蔥切細，蒜頭去皮切碎。
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3胡蘿蔔片過熱油一下，撈起瀝乾油份。
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4熱油鍋，放入蒜末爆香，加入鹹蛋黃小火炒散炒香到起泡泡。
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5加入做法3的胡蘿蔔片、蛋白丁、米酒拌炒勻，灑上蔥花拌勻即可。
小撇步
胡蘿蔔在料理前過個熱油，更能釋放當中的營養素，而且味道和口感也更溫和好入口喔。