週末廚記 8 食譜 19 粉絲 追蹤 蔥燒鮭魚 描述 鮭魚是對健康相當有益的食材 這道簡單的蔥燒鮭魚可以吃到鮭魚的魚油香+蔥的清甜 美味中又可攝取大量OMEGA-3 好有元氣阿! #家常食材 #海鮮 #魚類 402 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 冷藏鮭魚 2片 蔥 5-6支 調味料 米酒 1匙 味霖 1匙 水 1杯 醬油 1匙 醃料 醬油 1大匙 米酒 1大匙 味霖 1小匙 步驟 鮭魚用水稍微沖洗後,擦乾加入醃料醃30分至1小時 青蔥切段,蔥白蔥綠分開 一匙橄欖油熱鍋後將鮭魚放入以小火煎至2面微焦黃,嗆些米酒再加入調味料及蔥白,大火煮滾後轉小火蓋鍋燒約3分鐘使之入味。 開鍋用筷子確認魚肉中心熟透後先將鮭魚取出裝盤,原鍋加入剩下的蔥綠,待蔥白軟爛出現甜味即可盛盤淋在鮭魚上,簡單美味的蔥燒鮭魚即完成。 小撇步 個人覺得切片鮭魚最適口的厚度約為2公分 薄了沒口感 煎了容易斷裂 厚了較不容易入味 肉質也容易柴柴的 大家可以實驗看看 1.1 萬 瀏覽 2015/04/13 發表