蔥燒鮭魚
食材
冷藏鮭魚
2片
蔥
5-6支
調味料
米酒
1匙
味霖
1匙
水
1杯
醬油
1匙
醃料
醬油
1大匙
米酒
1大匙
味霖
1小匙
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1鮭魚用水稍微沖洗後，擦乾加入醃料醃30分至1小時
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2青蔥切段，蔥白蔥綠分開
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3一匙橄欖油熱鍋後將鮭魚放入以小火煎至2面微焦黃，嗆些米酒再加入調味料及蔥白，大火煮滾後轉小火蓋鍋燒約3分鐘使之入味。
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4開鍋用筷子確認魚肉中心熟透後先將鮭魚取出裝盤，原鍋加入剩下的蔥綠，待蔥白軟爛出現甜味即可盛盤淋在鮭魚上，簡單美味的蔥燒鮭魚即完成。
小撇步
個人覺得切片鮭魚最適口的厚度約為2公分
薄了沒口感 煎了容易斷裂
厚了較不容易入味 肉質也容易柴柴的
大家可以實驗看看
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