蔥燒鮭魚

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鮭魚是對健康相當有益的食材
這道簡單的蔥燒鮭魚可以吃到鮭魚的魚油香+蔥的清甜
美味中又可攝取大量OMEGA-3
好有元氣阿!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

冷藏鮭魚 2片
5-6支
調味料
米酒 1匙
味霖 1匙
1杯
醬油 1匙
醃料
醬油 1大匙
米酒 1大匙
味霖 1小匙
  • 1 鮭魚用水稍微沖洗後,擦乾加入醃料醃30分至1小時
  • 2 青蔥切段,蔥白蔥綠分開
  • 3 一匙橄欖油熱鍋後將鮭魚放入以小火煎至2面微焦黃,嗆些米酒再加入調味料及蔥白,大火煮滾後轉小火蓋鍋燒約3分鐘使之入味。
  • 4 開鍋用筷子確認魚肉中心熟透後先將鮭魚取出裝盤,原鍋加入剩下的蔥綠,待蔥白軟爛出現甜味即可盛盤淋在鮭魚上,簡單美味的蔥燒鮭魚即完成。
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小撇步

個人覺得切片鮭魚最適口的厚度約為2公分
薄了沒口感 煎了容易斷裂
厚了較不容易入味 肉質也容易柴柴的
大家可以實驗看看

2015/04/13 發表 7,851 瀏覽

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