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週末廚記
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蔥燒鮭魚

蔥燒鮭魚

描述

鮭魚是對健康相當有益的食材
這道簡單的蔥燒鮭魚可以吃到鮭魚的魚油香+蔥的清甜
美味中又可攝取大量OMEGA-3
好有元氣阿!

402 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料
醃料

步驟

  • 鮭魚用水稍微沖洗後,擦乾加入醃料醃30分至1小時

  • 切段,綠分開

  • 一匙橄欖油熱鍋後將鮭魚放入以小火煎至2面微焦黃,嗆些米酒再加入調味料白,大火煮滾後轉小火蓋鍋燒約3分鐘使之入味。

  • 開鍋用筷子確認魚肉中心熟透後先將鮭魚取出裝盤,原鍋加入剩下的綠,待白軟爛出現甜味即可盛盤淋在鮭魚上,簡單美味的燒鮭魚即完成。

小撇步

個人覺得切片鮭魚最適口的厚度約為2公分
薄了沒口感 煎了容易斷裂
厚了較不容易入味 肉質也容易柴柴的
大家可以實驗看看

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