炒水餃皮
份量
3
人份
食材
水餃皮
500克
豆芽菜
10塊
韭菜
少許
紅蘿蔔
適量
鹽、味精、胡椒粉
少許
肉絲
一碗
醬油
一大匙
水
一碗
蒜末
一大匙
紅蔥頭
兩顆
蝦米
一匙
香油
少許
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1蒜頭和紅蔥頭切末，紅蘿蔔切片，水餃皮切三刀撥開，起鍋爆香紅蔥頭末和蒜末再倒入肉絲炒半熟再倒醬油ㄉㄡ炒香的，最後倒入豆芽菜和水還有調味料
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2燒一鍋水把切好的水餃皮下鍋燙一下撈起過冷水，倒進炒鍋中燒的水份略收就可以淋上香油起鍋
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小撇步
切好的水餃皮可以用太白粉或是玉米粉拌開，最好可以每片都分開。
燙麵皮的時候盡量少量少量放，這樣才不會黏在一起