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草莓彩虹馬德蓮

草莓彩虹馬德蓮

描述

鮮嫩酸甜的草莓混入麵糊,加點小巧思調成五種漸層色,烤出映著粉色彩虹的草莓馬德蓮,每個層次色澤都不同,更突顯手作的心意。
為了能看出漸層色的設計,請依自家烤箱火力調整烘烤時間,別讓馬德蓮表面顏色烘烤過深,而看不出漸層色的變化喔~

1,336 說讚 2 一起做

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 無鹽奶油小火加熱融化後關火,移至一旁降溫。中筋麵粉、泡打粉、鹽混合過篩備用。

    無鹽奶油小火加熱融化後關火,移至一旁降溫。中筋麵粉、泡打粉、鹽混合過篩備用。

  • 檸檬1顆洗淨擦乾,刮取檸檬皮,與細砂糖攪打混合。

    檸檬1顆洗淨擦乾,刮取檸檬皮,與細砂糖攪打混合。

  • 加入三顆雞蛋,以電動攪拌器攪打約5~8分鐘(全蛋打發)。

    加入三顆雞蛋,以電動攪拌器攪打約5~8分鐘(全蛋打發)。

  • 打至蛋糊滴落會有清楚摺疊痕跡即可。

    打至蛋糊滴落會有清楚摺疊痕跡即可。

  • 分兩次倒入步驟①過篩的粉類,低速拌勻。

    分兩次倒入步驟①過篩的粉類,低速拌勻。

  • 再倒入步驟①融化的奶油輕輕拌勻。

    再倒入步驟①融化的奶油輕輕拌勻。

  • 新鮮草莓125g去蒂、洗淨瀝乾,打成泥狀後,加入麵糊中拌勻。

    新鮮草莓125g去蒂、洗淨瀝乾,打成泥狀後,加入麵糊中拌勻。

  • 完成的麵糊分成五份,加入適量草莓粉或紅麴粉,調成由淺至深的五種漸層色。

    完成的麵糊分成五份,加入適量草莓粉或紅麴粉,調成由淺至深的五種漸層色。

  • 將五色麵糊分別裝入密封袋或塑膠袋中封緊,冷藏至少30分鐘。

    將五色麵糊分別裝入密封袋或塑膠袋中封緊,冷藏至少30分鐘。

  • 烤箱預熱至180度C(約350度F)。取出冷藏好的麵糊,在袋子一角剪出小開口,或直或橫向地,按照顏色深淺將麵糊擠在馬德蓮烤模上。(烤模先塗上少許奶油防粘)

    烤箱預熱至180度C(約350度F)。取出冷藏好的麵糊,在袋子一角剪出小開口,或直或橫向地,按照顏色深淺將麵糊擠在馬德蓮烤模上。(烤模先塗上少許奶油防粘)

  • 烘烤約15~20分鐘,牙籤插入中心提起不沾黏,就可出爐,趁熱脫模。

    烘烤約15~20分鐘,牙籤插入中心提起不沾黏,就可出爐,趁熱脫模。

小撇步

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波士頓到台灣,偶然開始的廚房冒險之旅。 從摸索廚具到愛上手做甜點,從默默自學到網路分享; 烘焙是種紓壓,攝影是新的興趣; 親友們收到點心時臉上滿足的表情,是療癒。 我是卡爾西,喜歡簡單也追求變化, 廚房門口總有隻慵懶的柴犬打著瞌睡,一起等待出爐。 烘焙是生活,也是最平凡的幸福。 【。廚房一隻柴。FB粉絲團】:https://www.facebook.com/ksfamilykitchen/

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