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蜂蜜杏仁馬德蓮-佐檸檬糖霜/巧克力杏仁角

Name: 蜂蜜杏仁馬德蓮-佐檸檬糖霜/巧克力杏仁角 by *:.｡廚房一隻柴｡.:*
Total time: 1 h
Ingredients: [馬德蓮]無鹽奶油 80g; [馬德蓮]蜂蜜 10g; [馬德蓮]雞蛋 2顆; [馬德蓮]細砂糖 50g; [馬德蓮]三溫糖 20g(可用細砂糖代替); [馬德蓮]低筋麵粉 50g; [馬德蓮]杏仁粉 30g; [馬德蓮]泡打粉 2g; [馬德蓮]鹽 少許; [馬德蓮]黃檸檬皮 1顆; [馬德蓮]塗烤盤用奶油、低筋麵粉 適量; [檸檬糖霜-裝飾]細糖粉 80g; [檸檬糖霜-裝飾]檸檬汁 1大匙; [檸檬糖霜-裝飾]熱開水 1大匙; [巧克力杏仁角-裝飾]苦甜巧克力 適量; [巧克力杏仁角-裝飾]杏仁角 適量

描述

經典的蜂蜜+檸檬配方，再以杏仁粉取代部分麵粉，增添淡淡堅果香，烤出中心可愛的凸肚臍，就是成功的馬德蓮! 花點小工夫刷上檸檬糖霜，或沾上巧克力杏仁角，美味視覺更加分!^^

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時間

60 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

馬德蓮

無鹽奶油

80g
蜂蜜

10g
雞蛋

2顆
細砂糖

50g
三溫糖

20g(可用細砂糖代替)
低筋麵粉

50g
杏仁粉

30g
泡打粉

2g
鹽

少許
黃檸檬皮

1顆
塗烤盤用奶油、低筋麵粉

適量

檸檬糖霜-裝飾

細糖粉

80g
檸檬汁

1大匙
熱開水

1大匙

巧克力杏仁角-裝飾

苦甜巧克力

適量
杏仁角

適量

步驟

馬德蓮無鹽奶油小火加熱融化後關火，移至一旁降溫。
馬德蓮黃檸檬皮一顆洗淨、擦乾，刮取檸檬皮，與細砂糖、三溫糖一起，以手搓揉混合。
馬德蓮雞蛋打散，加入步驟②完成的檸檬糖、蜂蜜、鹽，拌勻。
馬德蓮低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉混合過篩，倒入步驟③，輕輕以打蛋器混合。
馬德蓮再加入步驟①融化的奶油，拌勻。
馬德蓮蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏隔夜。
馬德蓮塗抹烤盤用的奶油少許，放置室溫回軟後塗抹在烤盤裡，平均灑上麵粉使其黏附，再輕拍烤盤底部倒出多餘麵粉。
馬德蓮取出冷藏隔夜熟成的麵糊，舀入烤模中，約九分滿即可。
馬德蓮送進預熱至170度C(約338度F)的烤箱中，烘烤約10~12分鐘，牙籤插入中心提起不沾黏，就可出爐，趁熱脫模。
檸檬糖霜-裝飾所有材料混合拌勻，刷在烤好的馬德蓮上，送進預熱至180度C(約356度F)的烤箱中，烘烤約2~3分鐘，表面糖霜微微冒泡後即可取出，置於鐵架上放涼。
巧克力杏仁角-裝飾1) 將杏仁角鋪在烤盤上，進烤箱以180度C烘烤約2~3分鐘至微微上色，取出。 2) 苦甜巧克力隔水加熱融化，以馬德蓮沾取少許，再灑上烤好的杏仁角，置於鐵架上待巧克力凝固。