花生麥香司康【味蕾周記】
花生常常被認為脂肪含量過高而被不少人，尤其是怕胖、想減肥的人所排斥。但其實花生中含有豐富的抗氧化劑、維生素及礦物質，且其蛋白質含量高達30%，營養價值可與動物性食品如雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，並且比動物性食品更易於被人體吸收利用。今天的司康就用花生做基底來試試堅果點心吧!
食材
低筋麵粉
85g
全麥麵粉
15g
泡打粉
3g
無鹽奶油
20g
花生醬
40g
牛奶
40cc
細砂糖
15g
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1 將粉類全部混合過篩後，接著放入奶油將其切碎及用手搓細，後續加入花生醬亦是用手搓細。
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2 接著倒入牛奶及砂糖，用刮板一起拌勻至無粉狀後，用手將其整形成團狀。
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3 視個人喜好可做成圓形或切成三角形約6~8等份。
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4 放入以200度已預熱10分鐘的烤箱，烤約18~20分鐘，古早味花生香的司康出爐囉！
小撇步
1.花生醬可選用有顆粒狀的，烤出來更有風味。
2.若希望司康的顏色更漂亮，可在進爐前於司康表面塗上蛋液。
3.攪拌奶油時動作要快速以免奶油融化。
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