花生麥香司康【味蕾周記】

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花生常常被認為脂肪含量過高而被不少人,尤其是怕胖、想減肥的人所排斥。但其實花生中含有豐富的抗氧化劑、維生素及礦物質,且其蛋白質含量高達30%,營養價值可與動物性食品如雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美,並且比動物性食品更易於被人體吸收利用。今天的司康就用花生做基底來試試堅果點心吧!

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

低筋麵粉 85g
全麥麵粉 15g
泡打粉 3g
無鹽奶油 20g
花生醬 40g
牛奶 40cc
細砂糖 15g
  • 1 將粉類全部混合過篩後,接著放入奶油將其切碎及用手搓細,後續加入花生醬亦是用手搓細。
  • 2 接著倒入牛奶及砂糖,用刮板一起拌勻至無粉狀後,用手將其整形成團狀。
  • 3 視個人喜好可做成圓形或切成三角形約6~8等份。
  • 4 放入以200度已預熱10分鐘的烤箱,烤約18~20分鐘,古早味花生香的司康出爐囉!
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小撇步

1.花生醬可選用有顆粒狀的,烤出來更有風味。
2.若希望司康的顏色更漂亮,可在進爐前於司康表面塗上蛋液。
3.攪拌奶油時動作要快速以免奶油融化。

2015/04/11 發表 2,948 瀏覽

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