美墨辣馬芬
餡料的食材部份, 我覺得看館們可以自由增減。愛吃辣就多加一點辣椒醬, 不愛吃的就省略。玉米、香菜、起司這些也是一樣, 就造自己的喜愛程度做增減, 或是要改成三色冰凍蔬菜也行
詳細照片步驟請參考
http://pingscooking.blogspot.nl/2015_04_01_archive.html
食材
玉米粉
100g
高筋麵粉
75g
塩
一小撮
泡打粉
1 T
蛋
2
辣椒醬或Tabasco
隨喜
葵花油
100 ml
酸奶油
150 ml
玉米粒 (瀝乾)
100g
羊奶起司 ( 或普通起司)
100g
辣椒去籽
1 條
香菜
隨喜
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1 將玉米粉、麵粉、塩、泡打粉一起過篩到大碗裡 -
2 備另一碗, 倒入蛋、辣椒醬、葵花油、酸奶油, 然後一起拌勻
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3 將步驟2 倒入步驟1裡攪拌均勻 ( 用刮棒即可, 勿攪拌太久,會出筋喔!)
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4 將香菜、辣椒切碎；羊奶起司捚碎塊狀；玉米粒倒入步驟3裡再輕輕拌勻
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5 將拌好的餡料平均分散倒入馬分杯裡即可。 入烤箱190度烤15~20分
小撇步
因為有加起司、酸奶這類食材, 記得最好二三天內就要吃完喔! 台灣夏天熱, 建議放入冰箱先, 要吃時再拿出來低溫再烤溫熱吃也很讚的啦!
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