南洋肉骨茶麵【五木好麵坊】

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肉骨茶是流行於馬來西亞及新加坡一帶的食物,顧名思義是以帶骨的肉搭配中藥煲成的湯,雖然名為肉骨『茶』卻不含茶成分,所謂的『茶』指得是中藥成分。
其實肉骨茶製作一點都不困難,通常中藥行都有販賣『肉骨茶包』,可先製作好湯底,分裝後放在冰箱,要食用時取出加入喜歡的蔬菜及五木營養麵條,省時方便的美味餐點馬上上桌!

食材 (5 人份 45 分鐘

五木營養麵條 適量
湯底
小排骨 900g
肉骨茶藥包 1包
大蒜 5瓣
蠔油 1tbsp
1500cc
蔬菜
香菇 12朵
紅蘿蔔 1根
白蘿蔔(大) 1/2顆
調味
適量
適量
  • 1 肉骨茶食材大集合。喜歡蒜味濃點的人可將大蒜份量增加。
  • 2 蔬菜也可換成自己喜歡的。
  • 3 排骨洗淨後先以水汆燙,記得讓水保持要滾不滾的狀態,如此讓血水能徹底清乾淨,肉才不會有腥味。
  • 4 可將排骨及肉骨茶藥包放入鍋內烹煮,先完成肉骨茶湯底,之後再隨食用前加入喜歡的蔬菜。(除鹽及糖)
  • 5 或將所有食材一起丟入鍋內烹煮,但要注意蔬菜是否屬於耐煮的類型唷。(除鹽及糖)
  • 6 放在瓦斯爐上烹煮約45~1hr. ;或選擇使用電鍋會比較快速。完成後可依個人口味加入適量的鹽及糖。
  • 7 五木營養麵條以包裝說明指示煮熟。
  • 8 組合麵條與肉骨茶湯就完成帶甜味及些許中藥味的肉骨茶麵了!
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小撇步

五木好麵坊,更多異國好麵料理請上→http://bit.ly/wumuwave3

2015/04/10 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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五木的麵在一般量販超市(像全聯、大潤發、家樂福、好市多....等)都可以找到唷 ^^

2 年前
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五木^面.在那裏買

2 年前