南洋肉骨茶麵【五木好麵坊】
描述
肉骨茶是流行於馬來西亞及新加坡一帶的食物，顧名思義是以帶骨的肉搭配中藥煲成的湯，雖然名為肉骨『茶』卻不含茶成分，所謂的『茶』指得是中藥成分。
其實肉骨茶製作一點都不困難，通常中藥行都有販賣『肉骨茶包』，可先製作好湯底，分裝後放在冰箱，要食用時取出加入喜歡的蔬菜及五木營養麵條，省時方便的美味餐點馬上上桌！
份量
5
人份
時間
45
分鐘
步驟
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蔬菜也可換成自己喜歡的。
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排骨洗淨後先以水汆燙，記得讓水保持要滾不滾的狀態，如此讓血水能徹底清乾淨，肉才不會有腥味。
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可將排骨及肉骨茶藥包放入鍋內烹煮，先完成肉骨茶湯底，之後再隨食用前加入喜歡的蔬菜。(除鹽及糖)
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或將所有食材一起丟入鍋內烹煮，但要注意蔬菜是否屬於耐煮的類型唷。(除鹽及糖)
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放在瓦斯爐上烹煮約45~1hr. ；或選擇使用電鍋會比較快速。完成後可依個人口味加入適量的鹽及糖。
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五木營養麵條以包裝說明指示煮熟。
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組合麵條與肉骨茶湯就完成帶甜味及些許中藥味的肉骨茶麵了！
小撇步
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