Erika's kitchen 肉骨茶麵
南洋肉骨茶香搭配清甜高麗菜，酥脆的油條吸附著湯汁! 來一碗肉骨茶麵是涼涼秋天的好選擇 ^^
食材
A1 素肉骨茶包
1包
穿燙好的排骨
2斤(台斤)
鹽巴
少許
白胡椒粉
少許
醬油(甜味)
2大匙
香菇素蠔油
2大匙
高麗菜(手撕成一片片)
適量
油條(切小塊)
1~2條
拉麵
3人份
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1將川燙好的排骨加入8碗水依序放入醬油、香菇素蠔油 ~ 用陶鍋煮滾5~10分中，火轉中小火煮30分鐘~最後快起鍋前加入高麗菜悶煮一下後試一下湯頭，加入適量的鹽調味(依個人口味調整)，灑上適量的白胡椒。 -
2碗中放入煮好的拉麵 - 肉骨茶湯(排骨、高麗菜) 放上酥脆的油條(切小塊放入烤箱烤一下會更酥脆) 香噴噴的肉骨茶麵上桌囉!!
小撇步
*醬油使用的是新化特產的成功牌黑豆蔭油...他牌要自行調整一下口味，每家的醬色和鹹甜度都不同呦!!
*家中習慣用陶土鍋燉煮東西，陶鍋保溫效果不錯~
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