Erika's kitchen 肉骨茶麵

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南洋肉骨茶香搭配清甜高麗菜,酥脆的油條吸附著湯汁! 來一碗肉骨茶麵是涼涼秋天的好選擇 ^^

食材 (3 人份 45 分鐘

A1 素肉骨茶包 1包
穿燙好的排骨 2斤(台斤)
鹽巴 少許
白胡椒粉 少許
醬油(甜味) 2大匙
香菇素蠔油 2大匙
高麗菜(手撕成一片片) 適量
油條(切小塊) 1~2條
拉麵 3人份
  • 1 將川燙好的排骨加入8碗水依序放入醬油、香菇素蠔油 ~ 用陶鍋煮滾5~10分中,火轉中小火煮30分鐘~最後快起鍋前加入高麗菜悶煮一下後試一下湯頭,加入適量的鹽調味(依個人口味調整),灑上適量的白胡椒。
  • 2 碗中放入煮好的拉麵 - 肉骨茶湯(排骨、高麗菜) 放上酥脆的油條(切小塊放入烤箱烤一下會更酥脆) 香噴噴的肉骨茶麵上桌囉!!
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小撇步

*醬油使用的是新化特產的成功牌黑豆蔭油...他牌要自行調整一下口味,每家的醬色和鹹甜度都不同呦!!
*家中習慣用陶土鍋燉煮東西,陶鍋保溫效果不錯~

2013/10/10 發表 9,927 瀏覽

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