冰涼輕乳酪蛋糕
食材
cream cheese
200g
牛奶
200g
雞蛋
4顆
低筋麵粉
50g
糖
50g
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1 將蛋白與蛋黃分開
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2 cream cheese與牛奶在鋼盆中打至滑順
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3 將蛋黃加入起司糊中，打均勻
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4 將麵粉篩入起司糊中，攪拌均勻至無粉粒狀即可
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5 將麵糊冰入冰箱。
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6 開始打發蛋白: 過程中分兩次加入糖。打到打蛋器拿起來蛋白不會掉下即可
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7 烤盤加水至一半，放進烤箱一起預熱至140度
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8 取出冰箱的麵糊，將蛋白分兩次倒入，以切拌的方式攪拌均勻
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9 6吋圓形烤模中鋪入烘焙紙，將麵糊倒入烤模，烤約50~60分鐘
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10 烤好後將蛋糕取出，撕下烘焙紙，放涼。涼了之後冰入冰箱
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11 冰冰涼涼的輕乳酪蛋糕最適合暑熱的夏天了~ -
12 下午茶快樂！
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