冰涼輕乳酪蛋糕

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夏天就是要吃冰冰涼涼的蛋糕呀!

這個蛋糕不加玉米粉、也不加任何油脂、糖的份量減半,所以吃起來特別清爽,太適合暑熱的夏天了~

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

cream cheese 200g
牛奶 200g
雞蛋 4顆
低筋麵粉 50g
50g
  • 1將蛋白與蛋黃分開
  • 2cream cheese與牛奶在鋼盆中打至滑順
  • 3將蛋黃加入起司糊中,打均勻
  • 4將麵粉篩入起司糊中,攪拌均勻至無粉粒狀即可
  • 5將麵糊冰入冰箱。
  • 6開始打發蛋白: 過程中分兩次加入糖。打到打蛋器拿起來蛋白不會掉下即可
  • 7烤盤加水至一半,放進烤箱一起預熱至140度
  • 8取出冰箱的麵糊,將蛋白分兩次倒入,以切拌的方式攪拌均勻
  • 96吋圓形烤模中鋪入烘焙紙,將麵糊倒入烤模,烤約50~60分鐘
  • 10烤好後將蛋糕取出,撕下烘焙紙,放涼。涼了之後冰入冰箱
  • 11冰冰涼涼的輕乳酪蛋糕最適合暑熱的夏天了~
  • 12下午茶快樂!
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2015/04/10 發表 1.1 萬 瀏覽

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