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阿哞廚房
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紐約起司蛋糕

紐約起司蛋糕

描述

絲滑口感,甜而不膩

54 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

餅乾底
蛋糕糊

步驟

  • 將餅乾壓碎。

    將餅乾壓碎。

  • 加入融化的無鹽奶油攪拌均勻。

    加入融化的無鹽奶油攪拌均勻。

  • 將餅乾底壓實,冰進冷凍庫備用。

    將餅乾底壓實,冰進冷凍庫備用。

  • 將奶油乳酪、砂糖、融化的無鹽奶油攪拌均勻(底部可放熱水幫助融化)。

加入雞蛋攪拌均勻。

    將奶油乳酪、砂糖、融化的無鹽奶油攪拌均勻(底部可放熱水幫助融化)。 加入雞蛋攪拌均勻。

  • 加入鮮奶油和無糖優格攪拌均勻。

    加入鮮奶油和無糖優格攪拌均勻。

  • 將蛋糕糊用篩網過篩1~3次。
(讓口感更滑順)

烤箱預熱
180°C 10分鐘

    將蛋糕糊用篩網過篩1~3次。 (讓口感更滑順) 烤箱預熱 180°C 10分鐘

  • 將過篩後的蛋糕糊倒入餅乾底模具中。
輕敲桌子兩下,即可送入烤箱。

    將過篩後的蛋糕糊倒入餅乾底模具中。 輕敲桌子兩下,即可送入烤箱。

  • 烤箱設定
180°C 70~80分鐘
(水浴法,熱水高度約2公分)

    烤箱設定 180°C 70~80分鐘 (水浴法,熱水高度約2公分)

  • 放涼後,冷藏至少4小時,即可脫模。
脫模時可以用噴槍加熱模具,方便脫模。

    放涼後,冷藏至少4小時,即可脫模。 脫模時可以用噴槍加熱模具,方便脫模。

  • 切塊即可食用。

    切塊即可食用。

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