蒸腐皮麵捲【小七古早味大變身】

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炸醬是中國的傳統菜餚,香濃的豆醬是它的特色,將豆醬與絞肉炒製,配麵、配飯都相當適宜。
香港的炸醬是以辣豆瓣醬及番茄醬為主要材料,韓國則是使用春醬(黑豆醬),而7-ELEVEN則使用發酵三個月的黃豆醬,搭配日本麻油爆炒多種香料及精選豬腳肉製成,讓炸醬散發更濃郁的香氣,吃起來更甘甜。
做成腐皮捲,再搭配其他更多食材,除了在味覺上勾引胃口,視覺上也是一大享受~~~

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

7-ELEVEN炸醬麵 1盒
腐皮 10片
7-ELEVEN石安牧場動福蛋 2顆
紅蘿蔔 1/3顆
韭菜 1小把
  • 1 食材大集合。
  • 2 蛋打散以平底鍋煎成薄蛋皮。
  • 3 紅蘿蔔及蛋皮切絲,韭菜切段備用。
  • 4 取幾根韭菜用作綁腐皮捲用。韭菜、韭菜段及紅蘿蔔絲先以水汆燙備用。
  • 5 炸醬面,使用有咬勁的龍捲麵條,一打開就飄散出芝麻及黃豆的香氣。
  • 6 將炸醬面攪拌均勻。豆干取出切成細絲。
  • 7 腐皮捲攤開後,放上適量的炸醬面,再疊上韭菜段、紅蘿蔔絲、豆干絲及蛋皮絲。
  • 8 包起後再用燙過的韭菜捆緊,放入鍋內蒸約8mins。
  • 9 完成後裝盤,形狀像蝴蝶結,非常可愛。食用時可淋上少許醬油或蠔油。
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2015/04/20 發表 8,059 瀏覽

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