蒸腐皮麵捲【小七古早味大變身】
描述
炸醬是中國的傳統菜餚，香濃的豆醬是它的特色，將豆醬與絞肉炒製，配麵、配飯都相當適宜。
香港的炸醬是以辣豆瓣醬及番茄醬為主要材料，韓國則是使用春醬(黑豆醬)，而7-ELEVEN則使用發酵三個月的黃豆醬，搭配日本麻油爆炒多種香料及精選豬腳肉製成，讓炸醬散發更濃郁的香氣，吃起來更甘甜。
做成腐皮捲，再搭配其他更多食材，除了在味覺上勾引胃口，視覺上也是一大享受~~~
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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食材大集合。
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蛋打散以平底鍋煎成薄蛋皮。
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紅蘿蔔及蛋皮切絲，韭菜切段備用。
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取幾根韭菜用作綁腐皮捲用。韭菜、韭菜段及紅蘿蔔絲先以水汆燙備用。
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炸醬面，使用有咬勁的龍捲麵條，一打開就飄散出芝麻及黃豆的香氣。
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將炸醬面攪拌均勻。豆干取出切成細絲。
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腐皮捲攤開後，放上適量的炸醬面，再疊上韭菜段、紅蘿蔔絲、豆干絲及蛋皮絲。
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包起後再用燙過的韭菜捆緊，放入鍋內蒸約8mins。
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完成後裝盤，形狀像蝴蝶結，非常可愛。食用時可淋上少許醬油或蠔油。
小撇步
小撇步 :
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