蕃茄蛋炒麵♥
描述
好多人都喜歡的蕃茄炒蛋，炒麵也超美味~
吸飽醬汁的麵條酸酸甜甜，
配上滑溜炒蛋與軟嫩蕃茄，
有種台式茄汁義大利麵的感覺~♥
（整份約480大卡）
完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45133431
步驟
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備料：蛋放碗中打散；蕃茄切塊；蒸煮麵入滾水煮至7~8分熟後撈起備用（麵心還有點生的程度）
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少許油熱鍋，放入蕃茄塊炒一下，再倒入蕃茄醬及水炒勻，蓋上鍋蓋以中小火煮至水滾，加鹽調味至稍鹹後，將蕃茄及湯汁先盛起備用
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重新倒油熱鍋，轉小火後倒入蛋液，用鍋鏟稍微翻拌一下
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放入步驟(2)的蕃茄塊（湯汁先不要倒入鍋），拌炒均勻
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將蕃茄蛋推到一側，在空處放入步驟(1)的麵條，再將湯汁淋在麵上，蓋上鍋蓋以小火悶煮約2~3分鐘
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拌炒至稍微收汁即可~
小撇步
1.麵體的部份可依個人喜好更換，蒸煮麵是口感較Q且耐煮耐放
2.建議備料時麵先不要煮至全熟，後續入鍋拌炒時較易吸收湯汁，滋味更好
3.若要做單純的蕃茄炒蛋，就省略麵條，並將水的部份減少至60cc
