香蔥大餅❤!!!


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Green Onion Pie-香蔥大餅❤!!!

簡單的平底鑄鐵鍋,注入了耐心與愛心,就可乾烙出一個不平凡的香蔥大餅美食喔! 過程中.整個廚房飄滿蔥香~厚實的餅皮,吃的到濃濃的麵皮香 & 蔥香~
平時,在家中與家人享用外,各式派對聚餐,也能成為受歡迎的前菜大餅點心喔!

份量
10 人份
時間
120 分鐘
食材
內餡:
6-8 根
適量
適量
適量
適量
最後裝飾:
適量
麵料:
480 克
240 克
2 大 匙
2/3 小匙
2 大匙
2 大匙
  • 1
    將所有麵團材料,除最後的蔥內餡和芝麻外,一樣一樣加入盆中
  • 2
    一起用電動攪拌器攪均勻
  • 3
    然後手揉拌成一團,用力揉成均勻光滑又有彈性的圓形麵團.滾圓收口朝下.靜置3~5分鐘
  • 4
    蓋上濕布或錫箔紙
  • 5
    放杯熱水在微波爐內或溫暖處.等待發酵 1 小時.
  • 6
    等麵團發酵時,來準備蔥內餡.
  • 7
    將蔥切碎成小段
  • 8
    加入適量鹽,胡椒粉,黑胡椒,橄欖油
  • 9
    攪拌均勻待用
  • 10
    取出已發酵好的麵糰, 約兩倍大
  • 11
    在台面上灑些麵粉
  • 12
    麵糰搓成長條,擀薄成長方形
  • 13
    擀薄好的麵糰, 表面上刷上沙拉油,平均撒上事先攪拌好蔥花 內餡
  • 14
    捲成長條狀,要搓揉一下,讓它結實一些
  • 15
    最後直捲起來,成為如照片那樣的細長麵捲
  • 16
    再慢慢把麵捲拉長點,捲成一個螺旋狀
  • 17
    很像蝸牛和蚊香狀
  • 18
    準備放入之後將用小火煮的鑄鐵鍋或平底鍋. 我是使用 12 吋(約30公分)的鑄鐵鍋
  • 19
    鑄鐵鍋內抹上少許點橄欖油
  • 20
    將麵捲放入
  • 21
    蓋上濕布或錫箔紙
  • 22
    放杯熱水在微波爐內或溫暖處,靜置約20分鐘左右
  • 23
    取出.表面刷上少許橄欖油,撒上適量的白芝麻
  • 24
    再把它壓成較大的螺旋狀
  • 25
    放瓦斯爐上,用很小最小最平均的火烙煎,約 12~15 分鐘,火力一定要又小又平均,千萬不要烙焦
  • 26
    一定要蓋上鍋蓋,讓熱氣循環使餅的內部容易熟外,也可以加速煎熟香蔥大餅!
  • 27
    中途要把鍋子轉幾次方向,底部的火候才會平均
  • 28
    用鏟子把大餅的周圍和底部鏟開,翻面
  • 29
    再蓋上鍋蓋,繼續用最平均的小火烙約 6-8 分鐘即可。
  • 30
    煎至兩面金黃就好囉!!
  • 31
    拿離火爐待涼
  • 32
    就是很香,很有嚼勁滴 Green Onion Pie-香蔥大餅❤!!!
  • 33
    趁熱食用很香!
  • 34
    使用切麵包刀的鋸刀來切,放射狀切,可以保持完整
  • 35
    若隔天吃, 可用烤箱烤約 5分後, 熱熱的吃比較好吃!
  • 36
    Bon Appétit & Enjoy!!!
小撇步

*食材可做: 8吋(20公分)香蔥大餅

2015/04/09 發表 5,188 瀏覽
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