香蔥大餅❤!!!
描述
Green Onion Pie-香蔥大餅❤!!!
簡單的平底鑄鐵鍋,注入了耐心與愛心,就可乾烙出一個不平凡的香蔥大餅美食喔! 過程中.整個廚房飄滿蔥香~厚實的餅皮,吃的到濃濃的麵皮香 & 蔥香~
平時,在家中與家人享用外,各式派對聚餐,也能成為受歡迎的前菜大餅點心喔!
份量
時間
食材
步驟
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一起用電動攪拌器攪均勻
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然後手揉拌成一團,用力揉成均勻光滑又有彈性的圓形麵團.滾圓收口朝下.靜置3~5分鐘
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蓋上濕布或錫箔紙
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放杯熱水在微波爐內或溫暖處.等待發酵 1 小時.
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等麵團發酵時,來準備蔥內餡.
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將蔥切碎成小段
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攪拌均勻待用
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取出已發酵好的麵糰, 約兩倍大
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在台面上灑些麵粉
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麵糰搓成長條,擀薄成長方形
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擀薄好的麵糰, 表面上刷上沙拉油,平均撒上事先攪拌好蔥花 內餡
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捲成長條狀,要搓揉一下,讓它結實一些
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最後直捲起來,成為如照片那樣的細長麵捲
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再慢慢把麵捲拉長點,捲成一個螺旋狀
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很像蝸牛和蚊香狀
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準備放入之後將用小火煮的鑄鐵鍋或平底鍋. 我是使用 12 吋(約30公分)的鑄鐵鍋
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鑄鐵鍋內抹上少許點橄欖油
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將麵捲放入
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蓋上濕布或錫箔紙
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放杯熱水在微波爐內或溫暖處,靜置約20分鐘左右
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再把它壓成較大的螺旋狀
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放瓦斯爐上,用很小最小最平均的火烙煎,約 12~15 分鐘,火力一定要又小又平均,千萬不要烙焦
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一定要蓋上鍋蓋,讓熱氣循環使餅的內部容易熟外,也可以加速煎熟香蔥大餅!
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中途要把鍋子轉幾次方向,底部的火候才會平均
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用鏟子把大餅的周圍和底部鏟開,翻面
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再蓋上鍋蓋,繼續用最平均的小火烙約 6-8 分鐘即可。
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煎至兩面金黃就好囉!!
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拿離火爐待涼
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就是很香,很有嚼勁滴 Green Onion Pie-香蔥大餅❤!!!
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趁熱食用很香!
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使用切麵包刀的鋸刀來切,放射狀切,可以保持完整
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若隔天吃, 可用烤箱烤約 5分後, 熱熱的吃比較好吃!
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Bon Appétit & Enjoy!!!
小撇步
*食材可做: 8吋(20公分)香蔥大餅
