番茄燉雞

939 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

義大利有句名言這樣說:「番茄紅了,醫生的臉就綠了。」
我想這麼說一點都沒錯,因為番茄中含有 13種維他命及17種礦物質,更含有大量的茄紅素等抗氧化物,有助於降低血小板的活性,還有著許許多多的優點和好處,今天就用番茄為主題跟大家分享一道美味又健康的料理。
-
歡迎大家到我的粉絲專頁:
https://www.facebook.com/chef.colinchen

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

牛番茄 3顆
番茄泥 500g
去骨雞腿肉 500g
馬鈴薯 3顆
洋蔥 4分之1顆
大蒜末 1小匙
200ml
番茄醬 3大匙
義大利香料 1大匙
巴西里 少許
起司粉 適量
  • 1 將洋蔥切成末狀;馬鈴薯和蕃茄,切成小塊狀後備用。
  • 2 起油鍋,將大蒜末與洋蔥末下鍋炒香。
  • 3 將番茄泥和蕃茄醬下鍋拌炒。(番茄泥有經過時間的熟成比起新鮮番茄風味更佳,建議不要省略此材料。)
  • 4 接著加入新鮮番茄、義大利香料與200ml的水並將鍋中的湯汁煮滾。
  • 5 湯汁煮滾後接著放入馬鈴薯與雞肉,並轉小火燉煮約30分鐘,等馬鈴薯軟後就可以準備乘盤了。
  • 6 乘盤後再依照個人喜好灑上起司粉和巴西里末就完成了。煮熟後的番茄甜味更佳明顯,又仍保有淡淡的果酸,酸、甜交錯的口感令人停不下口。 這道健康滿點,味道也滿點的番茄燉雞真的非常推薦你學起來!
贊助

小撇步

番茄泥和蕃茄醬都已經含有調味料了,所以建議不要再另外添加太多的調味。
-
番茄與馬鈴薯建議不要切的太小,才能在長時間的燉煮後還保有口感。

2015/04/07 發表 8,845 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣