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番茄燉雞

Name: 番茄燉雞 by 男人廚房1+1
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 牛番茄 3顆; 番茄泥 500g; 去骨雞腿肉 500g; 馬鈴薯 3顆; 洋蔥 4分之1顆; 大蒜末 1小匙; 水 200ml; 番茄醬 3大匙; 義大利香料 1大匙; 巴西里 少許; 起司粉 適量

描述

義大利有句名言這樣說：「番茄紅了，醫生的臉就綠了。」
我想這麼說一點都沒錯，因為番茄中含有 13種維他命及17種礦物質，更含有大量的茄紅素等抗氧化物，有助於降低血小板的活性，還有著許許多多的優點和好處，今天就用番茄為主題跟大家分享一道美味又健康的料理。
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

牛番茄

3顆
番茄泥

500g
去骨雞腿肉

500g
馬鈴薯

3顆
洋蔥

4分之1顆
大蒜末

1小匙
水

200ml
番茄醬

3大匙
義大利香料

1大匙
巴西里

少許
起司粉

適量

步驟

將洋蔥切成末狀；馬鈴薯和蕃茄，切成小塊狀後備用。
起油鍋，將大蒜末與洋蔥末下鍋炒香。
將番茄泥和蕃茄醬下鍋拌炒。(番茄泥有經過時間的熟成比起新鮮番茄風味更佳，建議不要省略此材料。)
接著加入新鮮番茄、義大利香料與200ml的水並將鍋中的湯汁煮滾。
湯汁煮滾後接著放入馬鈴薯與雞肉，並轉小火燉煮約30分鐘，等馬鈴薯軟後就可以準備乘盤了。
乘盤後再依照個人喜好灑上起司粉和巴西里末就完成了。煮熟後的番茄甜味更佳明顯，又仍保有淡淡的果酸，酸、甜交錯的口感令人停不下口。這道健康滿點，味道也滿點的番茄燉雞真的非常推薦你學起來！