好簡單雞肉飯

2015/04/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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只要有客家油蔥醬,用雞胸肉不用煸雞油,也能輕鬆做出香噴噴又美味的雞肉飯喲。

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食材 (2 人份 20 分鐘

雞胸肉 ㄧ片
油蔥酥 酌量
雞湯(煮雞胸肉的水) 半碗
客家油蔥醬 一湯匙
調味料
醬油 兩湯匙
胡椒粉 少量
  • 1 鍋裡放一碗水,加點米酒。 (水的量約能蓋過雞胸肉即可) 美國超市賣的獨立包裝去皮雞胸肉 想做的時候拿一份出來非常方便。
  • 2 水快沸騰時放入雞肉悶煮到雞肉熟 (煮雞肉的水不用丟掉,可以用來做滷汁)
  • 3 取出放涼,用叉子剝成絲狀備用。
  • 4 油蔥醬放鍋中小火加熱讓固態豬油液化 放入煮雞的水,加醬油,糖,胡椒粉,油蔥酥 醬汁煮滾後就完成簡易版雞肉飯滷汁
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小撇步

*煮雞肉的水不要浪費可以做雞肉飯的滷汁
*雞肉飯的特色就是米粒粘附上又油又香的醬汁,建議煮飯食水量約比平常的少10%
這樣飯就不會因為淋上醬汁而太濕軟。

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