海邊的洪老大 11 食譜 42 粉絲 追蹤 好簡單雞肉飯 描述 只要有客家油蔥醬,用雞胸肉不用煸雞油,也能輕鬆做出香噴噴又美味的雞肉飯喲。 #家常食材 #雞肉 556 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 雞胸肉 ㄧ片 油蔥酥 酌量 雞湯(煮雞胸肉的水) 半碗 客家油蔥醬 一湯匙 調味料 醬油 兩湯匙 胡椒粉 少量 步驟 鍋裡放一碗水,加點米酒。 (水的量約能蓋過雞胸肉即可) 美國超市賣的獨立包裝去皮雞胸肉 想做的時候拿一份出來非常方便。 水快沸騰時放入雞肉悶煮到雞肉熟 (煮雞肉的水不用丟掉,可以用來做滷汁) 取出放涼,用叉子剝成絲狀備用。 油蔥醬放鍋中小火加熱讓固態豬油液化 放入煮雞的水,加醬油,糖,胡椒粉,油蔥酥 醬汁煮滾後就完成簡易版雞肉飯滷汁 小撇步 *煮雞肉的水不要浪費可以做雞肉飯的滷汁 *雞肉飯的特色就是米粒粘附上又油又香的醬汁,建議煮飯食水量約比平常的少10% 這樣飯就不會因為淋上醬汁而太濕軟。 1.8 萬 瀏覽 2015/04/08 發表