迷你彩椒鑲肉
描述
做法容易，外形討喜，
這是一道大人小孩看了都會胃口大開的料理。
用迷你彩椒來做鑲肉真的很適合
因為鑲肉的尺寸小，肉餡熟的快
不會因為長時間烹煮讓彩椒的甜美滋味都流失了
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
絞肉用米酒，醬油，砂糖，胡椒粉調味
-
加玉米粉讓絞肉的黏著度跟柔嫩度增加。
-
-
迷你彩椒對半切，去籽去蒂 (若擔心肉餡脫落可在裡頭抹點玉米粉增加黏合度)
-
將調味好的肉餡填入迷你彩椒中 肉餡要稍微緊實飽滿，這樣才不易椒肉脫離 用彩椒做鑲肉真的很省時間又容易上手， 照片這盤綠椒花費的時間至少是彩椒的五倍
-
熱好的平底鍋將肉那面朝下先煎，不用急著翻動 等肉表面變呈金黃色(約一分鐘)再翻面， 蓋上鍋蓋用半悶煎的方式讓彩椒變熟即可。
-
如果覺得味道不夠，也可以自製喜歡的醬汁淋上去
小撇步
*對廚房新手來說有肉餡的料理在調味的拿捏常會沒有信心，所以我習慣餡料做好之後拿一小撮微波加熱，確認鹹淡與口味為自己想要的就可以進行下一步煮熟的程序。
雖不是什麼厲害的招數，不過讓每次料理會害怕失敗的我，覺得安心或有可以補救的機會。
